它被稱為美人水，聰明的女人用它和魚煮湯，鮮美又營養，越吃越美

絲瓜黃骨魚湯

前幾天，我的朋友對我說現在煲湯真貴，煲一鍋湯要上百元了。我對她說：“煲湯别說上百元，上千元都可以。看用什麼食材煲湯嘛。當然也可以10多元一鍋湯，這樣的湯也很營養很好喝。”朋友要我介紹一下10多元的湯水。這次用絲瓜和黃骨魚煮湯，2根絲瓜5元，2條黃骨魚13元，滿足我朋友的要求，總花費就是十多元。

别看絲瓜黃骨魚湯實惠，這樣的湯水清甜鮮美又很營養。絲瓜有“美人水”的美稱，因為絲瓜含有豐富的維生素B和維生素C，能夠保護皮膚和防止皮膚老化，還能夠淡化黑色素細胞，避免黑色素沉澱。平時我購買護膚品都希望美白淡斑，這就是我自己經常用絲瓜煲湯炒菜，這樣的天然美容佳品怎能錯過。況且絲瓜價格不貴，汁水很多，蒸絲瓜也很好吃，用絲瓜炒肉片也很美味。

絲瓜煮湯可以用雞蛋、肉片搭配，我個人非常喜歡魚湯，魚肉蛋白質含量高，脂肪含量少，比如這次所用的黃骨魚，我查了一下資料，100克黃骨魚脂肪含量才2.7克，而且黃骨魚的脂肪大部分都屬于不飽和脂肪酸。我比較怕長胖，喜歡低脂肪又營養的食物。黃骨魚的鈣質含量比較高，女性多吃點鈣質含量高的食物，可以預防骨質疏松。用絲瓜和黃骨魚煮湯，要先把黃骨魚煎一下，黃骨魚煎了再煮湯不會有腥味，湯水更鮮美。

【食材】絲瓜 2根（約500克），黃骨魚 2條（約380克），蒜 1瓣

姜 2片，鹽 适量，料酒 少許。

【做法】

第一步 準備煮湯的食材，要挑選新鮮的絲瓜，絲瓜看表皮，表皮沒有腐爛破損，紋路比較深，摸起來結實。絲瓜削皮切滾刀塊待用。

第二步 黃骨魚的身體有很多粘液，用刀刮一下，用水沖洗幹淨，把黃骨魚的表面和腹部抹上料酒和少許鹽。黃骨魚瀝水後，炒鍋放油，煎一下黃骨魚，把黃骨魚盛起待用。我所用炒鍋不粘，煎魚很方便。

第三步 炒鍋爆香蒜蓉，放入絲瓜爆炒幾下。絲瓜要炒得斷生，絲瓜炒過再煮湯沒有青澀味。

第四步 加入三碗水和姜絲，食材不多，不要放太多水，不然湯水味道會很淡。

第五步 絲瓜湯要煮沸後放入黃骨魚，蓋上蓋子燒開。

第六步 絲瓜黃骨魚湯煮5分鐘，放鹽調味就可以了。

絲瓜黃骨魚湯是一道快手的滾湯，煮蔬菜瓜果的湯水清爽不油膩，春天多煮一些清淡鮮美的湯水，容易消化和吸收。

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