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1、蒜蓉粉絲蒸蝦是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味。
2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲蒸大蝦”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
大蝦、龍口粉絲、蒜末、小蔥
4、先把基圍蝦從第三節處挑去蝦線,蝦頭不要丢掉把裡面蝦包擠去,蝦頭留下來等會熬蝦油,再把蝦殼剝去,剝到最後一節留下來不要剝。剝好的蝦仁腌制下,先放入少許食鹽,揉抓均勻,放入料酒、一勺木薯澱粉,再次抓勻腌制半個小時
5、熱鍋倒油,放入蝦頭來熬蝦油,用勺子壓一下,把裡面蝦油壓出來,蝦油熬出來以後撈出蝦頭不用,放入蒜末在蝦油中爆香,再淋入生抽、蚝油,放入一勺老幹媽豆豉醬,放入一勺白糖提鮮,盛出晾涼備用
6、用溫水把龍口粉絲泡軟,再剪成小段,把粉絲平鋪在盤底,再把腌制好的大蝦放入盤中,再把熬好的醬汁澆在大蝦上,放入燒開的蒸鍋中大火蒸十分鐘,時間到時再撒上點蔥末點綴
7、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
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