導語：芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解膩，刮油燃脂，3月要常吃。春季減脂，就該用芹菜和它一起炒，脆嫩爽口，營養好吃不長肉

陽春3月，氣溫回升，眼看慢慢就要變暖了，大家有沒有開始着手減脂呢？悅悅已經開始在行動了，要不要一起呢？最近悅悅分享的食譜大多都是清淡營養，适合輕斷食，适合減脂的，營養好吃又容易做，而且還能大大增強飽腹感，可以幫助我們少走很多的彎路哦，比如今天我們要分享的這一道芹菜炒黑木耳。

這道菜隻用到了3種食材，西芹，黑木耳和豆腐皮，出鍋之後清新甜潤的西芹，加上脆嫩爽口的黑木耳，還有軟糯入味的豆腐皮，口味豐富又飽滿，少油低鹽好吃不單調，讓人越吃越愛吃，而且這菜的熱量特别低，吃後爽口解膩，刮油燃脂，營養好吃不長肉，敞開肚皮吃也沒有任何負擔哦，喜歡的朋友一定不要錯過了。

我們先來看一年黑木耳的營養價值，老話說得好“逢黑必補”，這種極為常見的黑色食材其實是一個營養高手，它裡面的營養素含量均高于其他的食材，比如含有大量的碳水化合物，鐵，鈣，維生素，蛋白質等營養物質，它還是一種鈣鐵鋅都豐富的食材，其中每100克的黑木耳含有247毫克的鈣，94.7毫克的鐵，而且黑木耳裡的纖維比其它任何綠葉蔬菜都要高，黑木耳的營養一點也不比肉類差，好吃又容易吸收，最重要的是黑木耳中的含有的植物膠原成分具有很強的吸附作用，食用之後能夠能起到清理消化道，清潔腸胃的功效，在3月可是要記得常吃黑木耳，它可以跟雪蓮果，胡蘿蔔，百合，白銀耳，芹菜等食材簡單一搭都好吃，春季減脂，就該用芹菜和黑木耳一起炒。

再就是芹菜了，芹菜有香芹菜和西芹之分，相比之下香芹的香味濃郁一些，西芹的口感脆爽一些，營養都是一樣的，它可是一種百搭的配菜，芹菜裡面有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。富含粗纖維的芹菜可是刮油解膩的必備食材，3月，用芹菜炒黑木耳吃最合适了，隔天吃一次，脆嫩爽口又解膩，刮油燃脂，好吃得很。

食譜名稱：【芹菜炒黑木耳】

準備材料：芹菜200克，黑木耳80克，

輔助材料：豆腐皮50克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先把黑木耳取出來泡發，至于黑木耳正确泡法的方法呢，悅悅有分享在文章的後面。芹菜洗淨切成長段，然後再給它切成小條，另外再準備一點豆腐皮，

這個豆腐皮的營養也是非常高的，它還被稱為是人造肉，營養好吃熱量也不高。用來做減脂菜能增色不少。

【第二步】：木耳泡發之後鍋裡燒水，水開之後倒入木耳焯一下水，然後取出來過涼一下再切成小條備用。起鍋燒油，放入蔥，姜蒜末炒出香味，然後再放入芹菜炒至斷生。

【第三步】：接下來再把黑木耳和豆腐皮一起放入鍋中，翻拌過下熱油，

然後就可以放少許食鹽和生抽調味啦，炒這菜的速度特别快，10分鐘不到就可以端上桌~

悅悅制作小心得：（注意事項）

用黑木耳做菜，提前泡發這一個環節特别的重要，隻有讓木耳泡得徹底舒展開來，口感才會脆嫩爽口，想要讓木耳泡發的速度變快，那可以往水裡面加入食鹽，小蘇打，和面粉，食鹽可以起到殺菌的作用，小蘇打可以起到加速蓬發的作用，而面粉則是一種天然的粘着劑，它可以把木耳表面的髒物吸附下來。也可以用淘米水來浸泡木耳，泡出來的木耳肥大肉厚，松軟爽口，味道鮮嫩，泡發後的木耳一遇到熱油，經常會出現爆油的情況，為了避免這種情況，我們可以給木耳焯水，另外還可以在炒的時候加入少許的清水，也可以達到同樣的效果。

結語：3月，芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解膩，刮油燃脂，營養好吃不長肉。

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