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經典紅燒牛肉的做法

美食 更新时间:2024-12-16 23:53:37

經典紅燒牛肉的做法(一道美味的紅燒牛肉)1

材料:

牛腩600克

白蘿蔔塊200克

紅蘿蔔塊150克

鹵包1包

姜片15克

月桂葉3片

調味料:

米酒3大匙

醬油3大匙

糖1/2小匙

鹽1/4小匙

水适量

做法:

1.将牛腩洗淨、切塊後汆燙;白蘿蔔塊及紅蘿蔔塊汆燙,備用。

2.熱鍋加入2大匙油,将姜片爆香,加入作法1的牛腩略炒,加入調味料拌炒。

3.于作法2鍋中加水煮滾,再加入月桂葉、鹵包及作法1的白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊,以小火鹵約1小時至軟爛,再焖10分鐘即可。

備注:

牛腩肉的肉質比牛腱肉軟,經過汆燙之後,會稍微軟化,鹵牛肉時務必蓋緊鍋蓋,再改轉成小火慢鹵,起鍋前一定要再悶個10分鐘,如此一來鹵好的牛肉便軟爛而不柴。白蘿蔔及紅蘿蔔吸取了鹵汁與牛肉汁,口感多汁又入味。

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