煮大蝦時,牢記冷水下鍋,味道鮮美，蝦肉吃起來也甜美！随着社會的發展，我們的生活水平顯著的提高，父輩的時候追求能夠吃飽，而到我們這代人，我們追求的是要吃好，怎麼吃好吃，怎麼吃營養又好吃，蝦好不好吃，煮蝦這一步非常的重要，隻有煮的好的蝦，吃起來口感特别好，味道才會鮮美，煮的不好的蝦不光味道不鮮還腥，口感也比較差，那麼這蝦要怎麼煮才好吃呢？煮大蝦時，是冷水下鍋還是沸水下鍋？好多人都做錯了，難怪不好吃，正确做法是應該冷水下鍋，這樣煮出來的蝦，味道才是最鮮美的，蝦肉吃起來也更甜美；下面我将為大家羅列出這道香甜可口的蛤蜊大蝦的制作小技巧、一些注意事項和功效，跟着我一起學起來吧！
蛤蜊大蝦
By 上海五香豆
配料：
蛤蜊 300克、南美蝦 5個、精鹽 1克、胡椒粉 适量、花生油 5毫升、細香蔥 适量
烹饪步驟：
1.南美對蝦
2.剝去外殼，留頭尾，去蝦線。
3.中間剖開。油煎。
4.直接煎。
5.煎過蝦。
6.蛤蜊用海鹽養，吐沙。
7.水開後，幾隻下鍋，見張開就撈起。
8.熟蛤蜊。
9.裝盤。
烹饪小貼士：
1.購買蛤蜊時應注意：要選貝殼有光澤的，不同品種的顔色不同，白蛤較白，花蛤較黑；
2.蛤蜊的鈣質含量，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源；
3.除此之外，蛤蜊還富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的理想食品；
4.南美蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，另外，還可以為大腦提供營養；
5.特别提醒：蛤蜊必須用海鹽養，不能用岩鹽和精制鹽，因為不适應這環境，會死去，放香油，蛤蜊馬上會吐沙；
6..蝦皮有鎮靜作用，因而常吃蝦對人體很好，搭配蛤蜊煲湯，能起到秋季暖胃的作用！
這道香甜可口的蛤蜊大蝦，大家喜歡嗎？
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