醬燒鳳爪的做法大全-tft每日頭條

醬燒鳳爪的做法大全

美食更新时间:2024-12-05 02:13:45

說到最愛，我當然還是喜歡天津的醬鳳爪，不知道各位有沒有按照前陣子放的鳳爪做一做？真的值得花點時間去做一下，味道回味無窮。今天大叔給大家帶一道簡單的醬鳳爪，這個醬，我用的柱侯醬，這個神醬你也是值得擁有的。鳳爪就是雞爪子，小時候大叔總是能吃到虎皮鳳爪，尤其有親朋好友擺喜事的時候，這一道菜品絕對不會少，也許是大叔那邊的習俗吧，從小就愛的一道菜，也算是涼拌菜，到現在還是贊不絕口。

醬燒鳳爪的做法大全（大叔教你醬鳳爪）1

今天放假有時間，大叔就去超市買了一些鳳爪，準備做一道醬鳳爪。這道菜幾年之前也不會做，後面向朋友請教了之後，覺得也還容易得，隻是在制作的時候，需要用心去做，有些步驟需要細心。鳳爪的原蛋白對人的身體很重要，尤其是對女性朋友，膠原蛋白可以延緩肌膚的衰老，保持肌膚的彈性。其實膠原蛋白的作用可不僅僅是這一項，它還可以預防心血管病，提高身體免疫機能。話不多說，今天大叔下廚房教你做醬鳳爪，希望你吃得開心~

雞爪/姜蒜/冰糖/料酒/鹽/油/老抽/柱侯醬/醋

醬燒鳳爪的做法大全（大叔教你醬鳳爪）2

1、首先燒一鍋水煮沸，把雞爪放進去焯水，時間千萬不要長，焯水後洗幹淨瀝水，把雞爪爪跟分離，然後把爪子切成兩半，再沖洗一遍讓雞爪涼徹底；

醬燒鳳爪的做法大全（大叔教你醬鳳爪）3

2、然後熱鍋下油，稍微下多一點，熱到七八成熟後轉中小火放入雞爪、生姜煎炒，如果喜歡吃辣的人這裡可以放點幹辣椒一起，放入幾小塊冰糖，中小火慢慢翻炒讓其融化；

醬燒鳳爪的做法大全（大叔教你醬鳳爪）4

3、最後等糖完全融化後放入一大勺柱侯醬翻炒均勻再稍微煎一煎，放入适量的老抽翻炒均勻後再灑入适量的料酒，放入适量的水，少量的醋、香葉或者八角，放入适量的五香粉和少量的鹽，轉成大火煮沸，蓋鍋蓋小火慢炖30分鐘之後收湯，撒一點胡椒粉，還可以放點蔥和香菜即可上桌開吃啦~

醬燒鳳爪的做法大全（大叔教你醬鳳爪）5

香氣撲鼻，回味無窮的醬鳳爪就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、因為中火不容易粘鍋，雞皮如果不涼徹底的話也容易粘鍋；

2、注意湯不要收幹，先盛出雞爪再澆湯汁，一道簡單家常的醬鳳爪就做好了；

3、想雞爪好吃還是需要精心選擇皮質稍微厚一點的，幹巴巴的雞爪做出來是不好吃的。

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