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洋蔥如何炒着吃才好吃

美食 更新时间:2024-11-24 00:45:00

洋蔥怎麼做才好吃?做法多種多樣,其中最健康的吃法是涼拌,除此之外,還有一道超下飯的做法,叫做洋蔥青椒炒肉片,有人說肉片不腥嗎?在這裡教你一個小技巧,提前把肉片腌制十分鐘,上桌營養入味,家人齊誇贊,下面請看具體操作。

洋蔥如何炒着吃才好吃(洋蔥怎麼炒才好吃)1

洋蔥青椒炒肉片

食材:洋蔥、五花肉、青椒、蔥姜

調味:料酒、蚝油、食鹽、生抽、澱粉


1、五花肉切片,放适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、澱粉、食鹽,下手抓勻,放在一邊,腌制十分鐘備用。

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2、洋蔥我喜歡吃紫皮的,這種營養價值高,把皮切片,青椒洗淨掰塊,愛吃辣的可換位青辣椒。

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3、先把肉片炒熟,鍋内燒熱油,下入蔥姜末,翻炒出香味後,倒入肉片。

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4、開中小火即可,火太大容易炒糊,可以炒的焦嫩一些,這樣吃起來不會膩,炒熟撈出。

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5、鍋内重新倒油,先把洋蔥下鍋,炒至變軟後,再倒入青椒片,炒至斷生。

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6、放入炒好的肉片,開始碼味,加入生抽、雞精、翻炒均勻,肉片已經用食鹽腌過,這時可嘗一下味道,看鹹味咋樣。

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7、大火翻炒均勻,淋入一點水澱粉勾芡,收汁即可關火,出鍋裝盤。

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洋蔥是中國的主要蔬菜之一,肉質柔嫩,适合涼拌生食,洋蔥在國外,被譽為蔬菜中的皇後,這得益于它豐富的營養物質,比如殺菌素、大蒜素等,有很強的殺菌能力,能預防流感、感冒等,建議大家在購買洋蔥時,選擇紫皮的品種,營養價值更高,味道也更好。

技巧總結

洋蔥炒至沒有辣味時,即可倒入青椒。

澱粉也叫做生粉,一般多指玉米澱粉,碗中加入1勺澱粉,4勺清水,比例為1:4,攪勻之後,淋入鍋内,可增加湯汁的粘稠度,看上去更漂亮。

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