土豆筍子炖牛肉的做法?用料:牛腩500克,土豆2個,姜片3片,香葉2片,八角1個,花椒20粒,冰糖7顆,生抽30克,料酒15克,鹽2克,老抽15克 ,今天小編就來聊一聊關于土豆筍子炖牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:牛腩500克,土豆2個,姜片3片,香葉2片,八角1個,花椒20粒,冰糖7顆,生抽30克,料酒15克,鹽2克,老抽15克。
牛腩切大塊,冷水下鍋,放入姜片,大火燒開後轉中火繼續煮,煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫,可以用熱水沖洗一下。
土豆切成大的滾刀塊,放到鍋子裡煎一下,煎到表面微焦就盛出來備用,不用煎到全熟。
鍋子裡留底油,放入瀝幹水分的牛肉煎炒一下。
再加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均勻。
倒入熱水沒過牛肉,一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子,轉小火炖70分鐘。
炖好後把之前的土豆塊倒進去,翻炒均勻,淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子炖15-20分鐘。
開蓋收汁,等湯汁收的差不多了就可以出鍋。
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