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炒雞要怎麼做

美食 更新时间:2024-05-22 09:20:11

炒雞要怎麼做?食材:雞塊若幹、蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若幹、清水若幹、味極鮮、料酒若幹、肥豬肉一小塊、油若幹、鹽、白糖适量,接下來我們就來聊聊關于炒雞要怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒雞要怎麼做(怎麼做好炒雞)1

炒雞要怎麼做

食材:雞塊若幹、蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若幹、清水若幹、味極鮮、料酒若幹、肥豬肉一小塊、油若幹、鹽、白糖适量。

首先将雞塊化凍,焯水撈出備用。

取一小塊肥豬肉,切成四五片待用。

熱鍋,倒油,油不用太多,将肥肉片放入,中火翻炒,将肥肉中豬油炒出,植物油與豬油的香味會混合在一起。

将蔥、姜、蒜等輔料倒入鍋中翻炒,将香味炒出,喜歡吃辣的可放入兩個小紅辣椒。

青椒切片備用。

待豬油和輔料香味充分炒出時,放入雞塊,中火翻炒,至雞肉表皮變黃。

向鍋中倒入适量味極鮮、料酒、鹽、白糖,繼續翻炒兩分鐘。

向鍋中加入清水,稍沒過雞肉,小火煮二十分鐘,期間可用調羹嘗一下雞湯的鹹淡,調整鹽和白糖的用量。

雞湯快煮盡後,将切好的青椒片放入鍋中,翻炒大火收汁,出鍋。

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