創作前言
之所以寫這篇文章,是最近比較多的學員來問我,蒸烤箱選哪款好,哪個牌子的比較好,你家用的是哪款?怎麼選,有烤箱還要入手蒸烤箱嗎?
呐,家裡用的就是這款,記清楚了:
唉,平時叫你們多做筆記又不聽,不同的機器之間差别還是很大的,基本上不同的機器适合的人群也是不一樣的。到現在為止也是用過好幾台的烤箱、風爐和蒸烤箱了,對這幾個産品的了解還是有的。
如果是不太适合的機器,買回來也隻是占用你家廚房的空間而不會帶來任何好處。而且如果你本身不是一個熱愛烹饪的人,機器買回來更多的隻是一個裝飾品的價值吧,這也是為什麼有些人買了烤箱不停地做好吃哒而有些人則是吃灰了。
現在的機器越出越多,功能也越來越繁複,一不小心真有可能掉進商家的套路裡去了。今天就從機器的各個功能、細節出發,來告訴大家什麼樣的功能才是這類機器所需要的,它對咱們在使用上又有什麼幫助,拿起小本本做筆記哦~通篇較長,建議收藏點贊再慢慢看哈~
本文比較長,快速閱讀可直接拉到底部看總結哦~
蒸箱/烤箱/風爐/蒸烤箱都是些什麼玩意
經常在這個圈子聽各位大佬說蒸箱、烤箱、風爐、蒸烤箱,但對于新手來說這些個詞仿佛初次見面般生澀,完全不知道它們是幹什麼的,先來了解一番。
蒸箱:起源于飯店,用于滿足飯店批量蒸制食物的需求,容量大,可多層同時蒸制,與蒸屜類似,但層數更多、空間更大,而且升溫更快。
烤箱:一種源于西方的加熱機器,利用發熱管的熱效應原理來給食物進行加熱,蛋糕、餅幹、面包、烤肉這些焦脆可口的食品就是用烤箱制作的。
風爐:我們管常見家用的烤箱叫做平爐,平爐有家用也有商用的,與平爐相對的就是風爐,也分家用和商用。平爐與風爐的區别在于控溫方式上,平爐可以實現食物上下不同溫度的烤制,适合單層烘烤;而風爐則是用上下統一的溫度配合熱風進行烘烤,适合多層烘烤。
蒸烤箱:這是一種新型的家用廚房電器,可以把它看成是蒸箱和烤箱的集合體,但功能上又比它們單獨的機器要多得多,操作感和體驗感也是要豐富得多。
怎麼選:個人覺得哈,蒸箱和風爐其實不太适合一般的家庭使用者,畢竟沒有那麼大的做菜量需求,買回來價值不大。如果是家庭私房烘焙者需要批量做烘焙的話,那倒是可以入手一個風爐。
那麼,如果你本來有入手烤箱的意向,根據性能與質量的不同價格會在幾百到一千多不等,相差還是蠻大的,像我家用的還不錯的烤箱價格都到了一千七左右,也不少了。這裡如果是喜歡做菜的情況下,那麼建議試着把烤箱替換成蒸烤箱,功能上會豐富很多,操作感和體驗感更妙。
如果還在徘徊考慮到底要不要入手烤箱,不知道是否對你的廚房烹饪有幫助,可以試着入手百元的烤箱,100-300元的都可以,做一下,看有沒有繼續玩下去的動力。因為很多人都會一時興起,覺得我買了這個會做好多好吃哒,實際上做一兩遍就膩了,這樣直接買好幾千的機器就虧大了。
無論買什麼機器,除了預算問題,機器的質量、功能才是我們首要考慮的因素。接下來,就讓我們來仔細分析每個細節需要注意的問題吧:
确認過眼神,這些細節要嚴選
1、容量大小與使用實況
很多學員在問機器的時候都會問:老師,烤箱多大的好呀,30升夠用嗎?
這裡統一回答,烤箱/蒸烤箱這類機器,容量越大越好,在預算充足的情況下,買大不買小。原因是:
(1)容量越大可以做更多份量的菜
不同容量的烤箱最直觀的區别就是一次性可做菜式份量的不同。15L和30L是一道坎,30L和60L也是一道坎。15L容量的烤箱做一個八寸蛋糕是沒問題的,但做曲奇、雞翅這些個頭小、數量多的食物就比較麻煩了,做不了多少,一個人還行,兩個人勉強湊合。
30L容量就大了很多,可以同時烤2-3個六寸的蛋糕,也可以烤20隻雞翅,這樣也就能滿足日常一家四口的吃飯需求了,不會出現想吃雞翅卻要分批來的尴尬問題。
60L容量在烹饪體驗上會有很大的提升,主要提升在大塊食物的烤制上。30升烤不了多大的烤雞,但60升的可以,五六斤的雞是沒問題的。其次是60升的烤盤約比30升的烤盤大一倍吧,這樣在制作一些餅幹的時候就可以一次性做完一個份量了,四五十塊的曲奇那是妥妥的~
值得注意的是,平爐是不建議同時烤制多盤食物,有一定幾率會出現食物成熟快慢不一緻的情況。要實現多層蒸制或者多層烘烤,建議容易熟的食物放在中層位置,不容易熟的放上下兩層,增加受熱的幾率,烹饪中也可以适當調整食材的位置。
(2)大容量在控溫上更為精準
大容量的優勢不僅表現在空間上,也是為了讓機器的控溫更加精準。為什麼空間越大反而精準呢?因為烤箱/蒸烤箱這類機器是采用發熱管所産生的輻射熱對食物進行加熱,發熱管的形狀是不足以完全覆蓋一面的,這樣在加熱過程中,越靠近發熱管的位置其溫度差距越大;而随着距離的增加,溫度在趨向同化的情況下會變得一緻,這也是咱們烤制食物放中央的原因。
舉個例子,用15升的小烤箱烤蛋撻,即使蛋撻放中層,蛋撻離上下發熱管的距離也不會太大,直接在發熱管底部的蛋撻會上色很快,而沒直接在發熱管底部的蛋撻則差一點,就導緻了部分熟了部分還沒熟的情況。
而随着機器容量的提升,上下發熱管的距離也在增加,留有足夠的空間讓腔體内的溫度趨向一緻,所以空間越大的烤箱反而溫度會更加均勻。
對于台式來說,容量的提升會使得價格有比較大的變化,但對于嵌入式來說,變化不是那麼大,畢竟嵌入式機器的外觀尺寸基本相似,所以有計劃入手嵌入式機器的小夥伴可以盡量往大了去買。
2、發酵模式是不容錯過的标配
很多學員會問:發酵功能是什麼,烤箱都有的嗎?
統一回答:發酵是給予部分特殊食材指定溫度、濕度的一個功能,常見的就是面團發酵、酸奶發酵。部分烤箱沒有發酵,即使有,那也是不完整的發酵功能。
正常的發酵環境,需要在28-38度的環境中,濕度達到70%-90%,通過低溫高濕度的環境,讓食材在菌種的作用慢慢變性,以獲得我們所需的食材。
老式烤箱的最低溫度在50度以上,從一開始就不滿足發酵溫度的要求,被PASS掉了,這也是為什麼有的烤箱沒有發酵功能的緣故。沒有發酵功能就不能發酵面團、做面包、做酸奶了,這是比較日常的一些點心來的。
而好一點的烤箱把發酵功能獨立出來,可以單獨調節發酵的溫度,20-40度之間,滿足了溫度上的要求。那濕度怎麼辦呢,沒辦法,隻能在底部放一盆熱水,利用熱水揮發水蒸氣來創造出濕潤的環境,還需要蓋上保鮮膜來防止面團裡的水份流失。
即使利用人工增加濕度,還是會偶發性出現面團濕度不夠的情況。而且在發酵完成後,需要拿出底部裝水的盆,撕掉保鮮膜,才能進行下一步的烘烤操作,略顯麻煩。
那蒸烤箱就都有發酵功能的嗎?可以這麼說吧,蒸烤箱是在蒸箱的基礎上加入發熱管改造而成的,無論删減什麼功能,發酵也是它最基本的功能,不會沒有的,至少我用過的好幾台蒸烤箱都有發酵功能。如果碰上真的沒有的,那恭喜你,你買了一台假的蒸烤箱了。
蒸烤箱的發酵功能可以模拟所需的發酵溫度和濕度,溫度可以調節,但濕度是沒辦法調節,畢竟需要的儀器太精密了,除非是商用的發酵箱,才會有濕度的調節設置,針對來做對濕度比較敏感的作品。
3、發熱管的材質與形狀
烤箱/蒸烤箱所用到的材質主要是兩種,石英管發熱管以及不鏽鋼發熱管。
石英管發熱管的管徑比較大,其表面和裡面的發熱絲是隔開的,中間留有空氣。發熱時候功率很高,加熱速度快,對食物的烘烤效果很好,而且生産成本低。缺點是壽命比較短,同時因為是玻璃材質,很容易在運輸或者使用過程中造成損壞,故而使用率會比較低。
不鏽鋼發熱管,由不鏽鋼打造而成,是目前發熱管主流的使用材質。相比石英管的加熱速度要慢一些,不過加熱的均勻性會更強。單個不鏽鋼發熱管功率要比石英管要低,但可以以數量來彌補,現在很多大烤箱小烤箱都是用不鏽鋼發熱管來進行加熱,以獲得更佳的烘烤體驗。
前面已經提到,烤箱通過發熱管的熱輻射來對食物進行加熱,發熱管的形狀跟加熱的效果有莫大的關系。老式的烤箱采用的是單根直線型的發熱管做成,頂部兩根、底部兩根,一共四根發熱管,均是外置式發熱管,且不可移動不可拆除,清潔起來略麻煩。
到了後期,經過技術的改良,工程師把發熱管的形狀改成M字型的,通過彎曲的發熱管來實現更大的覆蓋面積,這樣在加熱的時候就能夠更快地把熱輻射均勻地分布在食物上,食物在烤制的時候就可以獲得均勻的加熱效果。
多M字型的發熱管基本上已經是配置的常态了,不同的是展示方式罷了。有的發熱管是固定的,有的是可以翻轉的,而有的則是隐藏起來的,不讓你看到。可移動翻轉的發熱管方便清潔,把發熱管提拉上來就可以清潔烤箱/蒸烤箱的底部了,一點都不礙事,魔術擦弄一下就幹淨了。
還有一種就是隐藏式發熱管,發熱管給設置在爐腔鋼闆的底下,我們是看不到的,但它照常可以給機器進行加熱,不影響機器的正常運轉。而且因為底盤沒有發熱管,除了清潔上會省事,顔值上也非常好看。
4、熱風不等于風爐,但也要有
有些人聽說過風爐,就以為風爐跟烤箱的熱風功能是一個東西,就屁颠屁颠地把産品給買了,實際上二者差距可大了。
熱風是烤箱/蒸烤箱裡的一個功能,通過背部風扇的轉動使得腔體内的熱量進行循環,讓各個部位的食物都能受到同樣的熱量進行加熱。但因為熱風功能隻是烤箱/蒸烤箱的其中一個功能,并不能做的太過精細,隻能在一定程度上給予溫度的補償,稍微增加了上色均勻性。
熱風作為一個輔助的加熱手段,在烤箱裡面更多的是針對烤肉以及幹果類的制作。有小夥伴問道,如果我的蒸烤箱沒有底部發熱管,可以用背部熱風來代替嗎?
當然不可能,背部雖說可以使得腔體内的熱量進行一個平衡,但由于腔體隻有頂部發熱管進行加熱,整個空間的溫度差異太大了,即使使用熱風的情況下底部的加熱效果還是偏差的,用這樣的機器做出來的食物底部非常容易烤不熟,出現夾生的問題,所以選擇的時候要慎重。
所有的烤箱/蒸烤箱都有熱風功能嗎,不一定,要看具體的産品。從外觀上可以直接判斷是否有背部熱風功能,從機器内腔的背部可以看到有一個風扇的樣子,那個就是背部熱風的風扇元件,機器啟動熱風功能時候這個扇葉就會旋轉,帶動爐腔内的熱量形成高溫氣流。
風爐是商用的烤箱,主打功能就是批量制作點心,所以在烤箱内的溫度控制會做的非常精準,即使多層同時烘烤,每一層的溫度都是一緻的,利用持續的高溫氣流不斷地在爐内吹動,讓食物上色均勻,這就是風爐的妙用。
風爐更多的應用是在面包店裡面,烤制一些面包、酥點之類的點心,一般人是不會買回來的,畢竟對于普通家庭來說應用型不是那麼高。
總的來說,熱風是一個功能,風爐是一款機器,買烤箱/蒸烤箱這類機器可盡量挑選有熱風功能的,而風爐的話就看自家的使用情況來決定是否要入手了。
5、控溫還是電子式精準
以前買烤箱,最怕的就是遇到溫差大的烤箱,在機器控溫不是做的那麼好的情況下,機器設置的溫度與實際溫度可以有最多50度的差距。這也就意味着,你做一個戚風蛋糕,可能設置的是130度,但實際上卻以180度的溫度在烘烤,所以失敗。
這個情況常見于一些舊款台式機械烤箱裡面,它們采用最簡單的配置,機械式旋鈕 溫度傳感器,沒有電路闆及溫度感應探針去控制溫度的調整,所以溫差會非常大,5-50度的溫差都是有可能的。而且同一型号的烤箱也會出現溫差大的問題,能不能買到溫控精準的烤箱全靠運氣了。
與機械烤箱相比,電子烤箱的制作成本會高一些,在很多硬件上都做了相應的升級。首先在旋鈕上就不用機械式旋鈕,改用了電子式旋鈕,可以看到自己設置的溫度,再也不用像以前那樣瞪大眼睛來看我到底調的啥溫度呀。
溫度的檔位調節在1-5度,有的一度一檔,有的五度一檔。個人覺得以溫度的變化和實際應用來看,五度一檔就基本可以了,溫度保持在一度範圍内還是有點苛刻的。
電子烤箱和機械烤箱的最大區别就是電子烤箱多了一個電路闆,可以對爐腔内的溫度進行分析,該升溫的時候升溫,該降溫的時候降溫,使得爐腔的溫度保持所設定的合适溫度裡面。有了電路闆進行溫度的控制,烤箱的溫度幅度是呈現小範圍波動曲線的,而不是像機械烤箱那樣大範圍的波動曲線。
價格上,兩者是有差異的,99-399這個段位基本都是一些機械烤箱,以上的大部分都是電子烤箱,比較靠譜好用的基本上都上千了,當然也不排除部分是因為烤箱顔值緣故而帶來的價格上漲。蒸烤箱的話就不用擔心這個問題,因為蒸烤箱屬于比較新的産品,都是電子式的,沒有機械式。
建議一些想要入手烤箱的朋友,如果你是純粹娛樂的話,那就買一台便宜的機械烤箱就可以了,幾百塊錢了事,平常烤雞翅、烤蛋撻、烤小蛋糕都是沒問題的;如果你是想要認真打磨打磨自己的廚藝,或者給家裡的寶貝、老人做好吃哒,那可以選擇價格貴一點但效果更好的電子烤箱;如果是想買一個主做烹饪的廚房電器,那蒸烤箱也是值得考慮的。
6、沒有獨立控溫的蒸烤箱還不如土竈
以前也經常被學員問,獨立控溫有啥用,為什麼要用獨立控溫。簡單來說,獨立控溫就是區分前面說的平爐烤箱和風爐烤箱一個特别功能。
前面有說到,風爐烤箱是利用強大的循環熱風功能來平衡爐腔内的溫度,爐腔内每個角落的溫度都是統一的,而所烤制的食物需要的溫度也是統一的,偏向牛角包、蝴蝶酥等食品。
但并不是所有的食物都可以用一個溫度來烤制的,烤肉還好,但很多烘焙成品都需要上下不同的溫度來烘烤。平爐烤箱與風爐烤箱的區别就在于,平爐烤箱有一個獨立控溫的功能,可以分别設置頂部發熱管和底部發熱管的溫度,給予食物不同的烘烤溫度,這樣就能滿足不同烘焙甜點的烤制了,這也是為什麼面包房、蛋糕店既有風爐烤箱又有平爐烤箱的緣故。
獨立控溫的應用場景很多,我們家庭烘焙裡常做的蛋糕、面包吐司、曲奇餅幹這些,要麼是頂部發熱管的溫度高、底部發熱管的溫度低,要麼是頂部發熱管的溫度低、底部發熱管的溫度高,這個要根據食材的屬性來決定的。
有些食材需要比較高的底部溫度來實現膨發,這樣底部溫度就需要設置高一點;有些食材表面不需要上色那麼深,那麼就把頂部溫度設置低一些,如果隻有單一的統一溫度控制,那就沒有辦法做到這些了,底部烤不熟、膨發不足、食物烤太黑了等等問題均有可能發生。
除了設置不同的溫度之外,獨立控溫還可以用于單獨啟動烤箱的頂部發熱管或者底部發熱管,用于單一上層空間或者下層空間的加熱。
這樣說可能不太明白,來舉個例子:如做蛋糕,發現蛋糕底部烤的不是那麼熟,如果現在出爐的話蛋糕會塌陷,這樣就白做了。但如果繼續用上下烤來延長時間烘烤的話,因為蛋糕表面的上色已經足夠了,繼續烘烤蛋糕表面會糊掉,不太好辦。
這個時候如果你的烤箱有獨立控溫功能,那就可以隻啟動下烤功能,來單獨對蛋糕的底部進行烘烤,這樣既不會讓蛋糕上色過渡,也可以把底部未熟的部分烤熟了。同樣的,單獨的上烤功能也适合部分上色不完全的食物加熱烘烤,真的很好用。
那麼,是所有的烤箱和蒸烤箱都有獨立控溫功能嗎?并不是的,機械烤箱肯定是沒有獨立控溫,而電子烤箱也不一定都有,部分有部分沒有吧,具體需要看産品自己的介紹,一般都會在頁面表明控溫方式是“上下統一控溫”或者“獨立控溫”這樣的字樣。
而對于蒸烤箱來說,擁有獨立控溫的産品就更少了,隻有寥寥幾款,正巧我家這款daogrs蒸烤箱是有的,算是比較幸運了。很多人買幾千塊的蒸烤箱回來就是為了獲得更好的烹饪體驗,如果沒有這個功能真的是太紮心了。
7、蒸烤箱不一定“蒸烤”功能都有
你以為所有的蒸烤箱真如你所想的那樣,既能蒸又能烤嗎?
那可不一定,早期的蒸烤箱都是由蒸箱或者烤箱改造而成的,在蒸箱的基礎上加入了發熱管、在烤箱的基礎上加入了蒸汽,就可以稱為“蒸烤箱”了。
這種“蒸烤箱”其實是最簡單的一種,功能并不完善,所增加的“蒸”或者“烤”功能都比較弱,并不能帶來更好的體驗,僅僅是為了滿足某些場景的需求罷了。
比如之前用過一款可噴蒸汽的烤箱,目的就是為了能在烤制歐包的時候自動噴出霧狀的水汽,這樣歐包在烤制中就不需要人工噴水也能形成酥脆的外殼了。但這種烤箱也不能完全叫做蒸烤箱吧,而且它的蒸汽量非常小,僅僅用于面包的烤制而已。
真正的蒸烤箱是既能單獨蒸熟食物也能單獨烤制食物,隻是滿足這兩點還不夠,還可以運用“蒸烤”這個組合的功能,也就是在機器運轉中同時烘烤和蒸制食物,才能稱得上是一台蒸烤箱。
不同元件的運行會衍生出不同的加熱模式,以我家的機器為例,就有純蒸、鮮嫩蒸、高溫蒸、嫩烤、上下烤、熱風烤、加強熱風烤、上烤、下烤、上下風扇烤、脆烤、烘烤、慢炖、低溫烹饪、幹果這些功能,用的比較多的就是純蒸、上下烤、加強熱風烤、嫩烤這4個,是家庭烹饪菜式裡使用率最高的。
除了這些主要的烹饪方式,蒸烤箱還會比普通的一些烤箱多出一些貼心的小功能,上面提到的“發酵”功能就是其中一個,這是普通烤箱所沒有的。還有一些保溫、解凍、除菌、除垢、爐腔烘幹、一鍵預熱、DIY功能。
一鍵預熱和DIY功能都非常使用,前者一鍵就可以給機器進行預熱,不用繁雜的選擇功能,效率提高不少。而DIY功能在一些場景的應用還是比較寬的,我自己就經常用DIY功能來做菜、做烘焙,可以減少一些操作步驟。
拿做烘焙來說,面包需要經過揉面、醒發、發酵、烘烤這幾個步驟,是比較繁瑣的。特别是發酵和烘烤這兩個步驟,吐司的發酵時間在1.5小時,烘烤時間在40-50分鐘,加起來都2個多小時了,守着烤箱那太累了。
用DIY功能可以把蒸烤箱的發酵程序和烘烤程序給連在一起使用,這樣機器在結束發酵程序後就會自動運行烘烤程序,免去了咱們要記着發酵時間、設置烘烤程序的這些環節。特别像我這種魚的記憶,一不小心就會忘記自己還有一個面團在發酵了?那可不就白折騰呢~
8、機器材質與清潔性
材質也是許多小夥伴關注的點,畢竟它決定了機器的使用效果、使用壽命。對我來說,并沒有說什麼指定使用的材質吧,畢竟質量跟價格還是成正比的。
以前的烤箱用的都是鍍鋅的内膽,雖說造價便宜,但缺點也是明顯,易刮、易生鏽、易變形,安全系數低。後來就換成了不鏽鋼,耐用性大大提升,唯一的缺點就是清潔上比較麻煩,烤肉之後滿内腔都是油漬,容易黏住洗不掉。
在之後就是搪瓷的内膽,剛一開始的時候受到了不少品牌的diss,不過後來随着消費者感受到了搪瓷内膽的易清潔性那麼棒之後,逼着其它品牌也開始做搪瓷内膽的烤箱/蒸烤箱了。
搪瓷内膽相比不鏽鋼内膽,其獨有的釉層具備硬度高、耐腐蝕、光滑的特性,用作在烹饪器皿上是非常合适的,即使有一些污漬粘附在上面也可以輕易把它給清除掉。
從日常的觀察也可以看到,近些年的不鏽鋼烤箱基本銷聲匿迹了,基本替換成搪瓷烤箱,蒸烤箱這個新産品也差不多這個樣子,畢竟同類産品嘛,應用質量更好的材質也是人之常情。
價格上,應用搪瓷内膽的機器是略貴,如果預算有限的情況可以考慮不鏽鋼材質的,預算充足的話往更好的來靠攏。
烤箱/蒸烤箱的清潔主要麻煩在兩個地方,一個是内膽,另一個就是烤盤了。烤盤好不好清潔真的在一定程度上決定了機器的使用頻率哈,之前有些朋友就是因為烤盤難清潔,買了烤箱也棄坑,也不知道怎麼給他安慰好b( ̄▽ ̄)d
不過這也是正常,還記得我用小烤箱烤的檸檬幹,烤盤上布滿了檸檬的印記,泡了好久都洗不掉,紮心了,感覺這塊烤盤要報廢的樣子!還好我還有其它不沾烤盤,所謂的不粘釉實在太不靠譜了,也不知道用這個材料做的烤箱/蒸烤箱會是怎樣子,不過也不太抱希望。
給個小建議哈,如果用烤盤烤肉的話,你的烤盤材質要好一點,去網上單獨買個不沾烤盤就可以了,常用的尺寸是28*28,也可以買其它尺寸的,參考一下自己機器的容量就可以。
9、機器續航
續航這個問題哈,烤箱是不用考慮的,因為烘烤用的是熱輻射,燒電的b( ̄▽ ̄)d ,就蒸烤箱會說到這個續航的問題,主要針對的就是“蒸”這個環節。
蒸烤箱的“蒸”靠的是水箱的水,水量的多少、機器的運轉模式決定了續航的時長。縱觀不同牌子的水箱,水箱容量在800ml-1300ml之間吧,跟機器的設計有關系。
在使用機器的純蒸模式下,正常來說,使用時長會在40min-80min之間,大部分的家常菜都可以做,不存在中途加水的問題。唯一的弱點可能就是炖湯的時候中途需要加水,不過想想自己用煤竈炖湯也要加煤,也就釋懷了,其實也沒啥啦(為啥我家用煤竈,還不是因為貧窮!!!我容易嘛我?)
10、人性化的操作
好的機器一定要有傻瓜式操作,不然怎麼給機器小白使用呢?
很多小夥伴在新入手一台機器後,遇到的第一個問題都是操作不便,很多功能按鍵不知道怎麼用,代表着什麼含義,這個時候就要去翻說明書或者咨詢售後來解決了。
而可視化操作屏幕真的是小白的福音,圖文并茂地把機器的每個功能都介紹到了,再也不用對着說明書來記憶這個按鍵是什麼東西,有啥作用?
相比按鍵來一個個點擊選擇功能,直接滑動屏幕來實現功能的轉換無疑是更加便捷的,切換随心,就跟玩手機一樣方便。
以前的烤箱、破壁機什麼的都有智能菜單功能,就是機器自帶的菜譜,根據機器菜譜做定制的菜式。不過因為都沒有屏幕,隻有單純的代碼标識,所以還需要說明書的配合才知道這個代碼代表的是哪個菜,其實是相當不智能的。
現在的彩色屏幕可就真的把這個“智能菜單”功能給诠釋清楚了,每一個定制菜譜都有具體的圖片、制作材料、制作步驟、制作貼士,這樣直接在機器上清晰地注明好菜譜的做法才是智能嘛,否則根本就沒有意義,不是嗎?
總結
啰嗦了八千多字,來總結一下吧:
1、蒸箱、烤箱、風爐、蒸烤箱,看家裡的情況進行選擇,烤箱、風爐适合對烘焙要求很高的小夥伴,蒸烤箱适合普通家庭使用。
2、機器容量在預算範圍内往大的買,越大用起來越舒适。
3、蒸烤箱的發酵功能是完整的,使用更方便。
4、多M型發熱管讓加熱更均勻。
5、熱風功能隻是一個輔助功能,但也是要有的,适合做烤肉、果幹。
6、電子式控溫讓機器溫度更準,提高烹饪成功率。
7、強烈建議烤箱、蒸烤箱有獨立控溫功能,用處良多。
8、區分真的“蒸烤箱”和假的“蒸烤箱”,它們壞得很。
9、搪瓷内膽很好,烤箱和蒸烤箱都建議使用。
10、機器續航不是問題,so easy。
11、可視化彩色屏幕操作感強,預算充足可入手,适應很多電器小白使用。
最後給大家說兩句,一分錢一分貨這個道理是沒錯的,撿便宜的事情還是留給别人。再者就是,合适自己的才是好産品,一定要根據自己的需求來選擇,盲目跟風并不可取。
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