夏季清熱祛濕糖水?雞蛋花，别名：緬栀子、蛋黃花、擂捶花、鴨腳木、大季花、番緬花、蕃花、善花仔原産美洲，我國福建、台灣、廣東、海南、廣西、雲南等地有栽培夏、秋季采莖皮，花開時采花，曬幹或鮮用，下面我們就來說一說關于夏季清熱祛濕糖水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

夏季清熱祛濕糖水

雞蛋花，别名：緬栀子、蛋黃花、擂捶花、鴨腳木、大季花、番緬花、蕃花、善花仔。原産美洲，我國福建、台灣、廣東、海南、廣西、雲南等地有栽培。夏、秋季采莖皮，花開時采花，曬幹或鮮用。

每年公曆5月到10月，是雞蛋花盛開的月份。其花冠五裂回旋排列，花冠外部乳白色，内部黃色，“冠白心黃”似雞蛋，故名雞蛋花。雞蛋花的枝頭是鈍圓頭的，一到冬天，葉子掉光後，光秃秃的就像鹿角的模樣，因此又稱為“鹿角樹”。

雞蛋花不僅适合園林綠化或盆栽觀賞，而且實用價值高。鮮花可提取芳香油，用于制造化妝品、高級香皂和食品添加劑。

藥用價值

雞蛋花味甘、微苦，性涼，入肺、大腸經。具有清熱、利濕、解暑的作用。常用于感冒發熱，肺熱咳嗽，濕熱黃疸，洩瀉痢疾，尿路結石，預防中暑。

《嶺南采藥錄》記載雞蛋花：“治濕熱下痢，裡急後重。又能潤肺解毒”。《廣西本草選編》記述本品“清熱利濕，化痰止咳。治療痢疾、腸炎、急性支氣管炎。”

雲南西雙版納和廣西、廣東一些地方民間用雞蛋花作保健茶，如廣東及香港涼茶“五花茶”就是用雞蛋花作為主要組成原料，廣東著名的旅遊勝地鼎湖山，經常供應“蛋花茶”給遊人茗飲。

此外，雞蛋花幹花可熏制香茶，有治熱下痢、潤肺解毒之功效。樹皮和枝葉所含乳汁，可醫疥瘡、皮膚創傷。還可直接炒食或泡茶飲用。

使用注意：凡暑濕兼寒，寒濕瀉洩，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

常用食療方

當前正值雞蛋花盛開的季節，下面就為大家介紹幾款以雞蛋花為原料的藥膳。

雞蛋花羅漢果飲

原料：新鮮雞蛋花10朵，幹羅漢果1個。

做法：雞蛋花洗淨，用清水泡30分鐘；将幹羅漢果表面洗淨，用手輕輕掰開兩半，放入鍋中，倒入适量的清水，煮開後，調成小火煮30分鐘；最後将雞蛋花從水中撈起，濾幹水，放入鍋中，與羅漢果水混合煮10分鐘即可。

功效：雞蛋花能治濕熱下痢，能潤肺解毒；羅漢果能清熱潤肺，味道甘甜像糖水，小孩尤其喜歡。此飲還具有止咳平喘功效，大人小孩皆适合，是肺熱肺燥咳嗽首選，也非常适合家裡有吸煙者的家庭。

五花涼茶

原料：雞蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花，上述五花适量(一個人的用量，每種各約10克)。

做法：五花用水清洗浸泡5分鐘，放入鍋中猛火煲滾後，改用慢火煲約10分鐘，去花加冰糖或蜜糖調味飲用。

功效：此茶具有很好的清熱解暑，涼血利尿功效。

馬齒苋雞蛋花瘦肉湯

原料：馬齒苋200克、雞蛋花10克、瘦肉100克。

做法：先将瘦肉切片，用鹽糖生粉腌好備用，馬齒苋、雞蛋花洗淨加入沸水中滾幾分鐘，再加入腌好的瘦肉再滾5分鐘調味即可食用。

功效：此湯具有清熱利濕止瀉作用，尤其适合夏季暑濕腹瀉。

雞蛋花炖雞

原料：雞蛋花15克、黨參30克、雞半隻、豬瘦肉150克、蜜棗2個、生姜3片。

做法：各物分别洗淨。雞蛋花、黨參稍浸泡；雞去髒雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊；蜜棗去核。各物一起與生姜下炖盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水炖兩個半小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。

功效：此湯具有清熱生津潤燥益肺的功效，為秋初時的民間養生靓湯，且男女老少皆宜。

雞蛋花黨參百合煲豬尾巴

原料：雞蛋花25克、黨參20克、百合30克、蜜棗3個、豬尾巴400克、生姜3片。

做法：各物分别洗淨。雞蛋花、百合、黨參稍浸泡，蜜棗去核，豬尾巴切塊。各物與生姜一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改為文火煲約1個半小時，調入食鹽便可。此量可供3～4人用。

功效：此湯清潤可口，具有清熱潤肺、祛熱解毒、益陰潤燥、益氣生津的功效。對盛暑秋熱時的口幹咽燥、脾失健運、燥熱便秘、心煩氣虛、尿少尿黃等有很好的輔助治療功效。

雞蛋花沙參煲豬腳

原料：雞蛋花20克、沙參30克、豬腳400克、生姜3片。

做法：各物分别洗淨。藥材稍浸泡，豬踭切塊。各物與生姜一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改為文火煲1個半小時，調入适量的食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：此湯清香滋潤可口，具有清暑熱潤肺氣的功效。

雞蛋花雞蛋湯

原料：雞蛋花幹品50克、雞蛋3~4個、冰糖或紅糖适量。

做法：将雞蛋花漂洗淨，與雞蛋一同置鍋内加清水1500毫升（6碗量），武火滾沸改中火滾約10分鐘，撈出蛋放冷水中，去殼再下鍋，稍滾5分鐘，去藥渣下糖便可。為3~4人用。

功效：此湯具有解暑祛熱、潤肺生津的作用。

雞蛋花粥

原料：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克。

做法：加水适量，共煮成稀粥。

功效：此粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。尤其小兒更為适宜，并對濕熱引起的下痢赤白、裡急後重及洩瀉等病症有較好的療效。■

【來源：中山市中醫院，作者：戴衛波 藥學部】

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