清蒸蒜蓉粉絲生蚝-tft每日頭條

清蒸蒜蓉粉絲生蚝

美食更新时间:2024-11-26 10:20:07

生蚝，俗稱“深海奶油”，富含大量蛋白質和鋅，具有很高的營養價值，以其鮮嫩肥美的肉質受到很多人的喜愛！我們平時吃的生蚝，最多的應該是燒烤店裡吃到的烤生蚝了。但如果要吃最鮮的做法，生蚝蒸着吃是再美味不過了。

今晚就分享一道又嫩又鮮還有絲絲甜味的——“蒜蓉粉絲蒸生蚝”。将新鮮的生蚝清洗處理幹淨，搭配上現熬的蒜蓉醬，經過蒸制，生蚝的口感勁道爽滑，蒜香味濃郁，讓人回味無窮。但如果生蚝離開了蒜蓉，那麼它的人氣将大打折扣，最起碼我是這麼認為的。

【食材】

生蚝10個 / 龍口粉絲100克

大蒜瓣150克/ 蒸魚豉油适量 /鹽10克

四川風味純香菜籽油200毫升

[ 做法 ]

- 1 -

大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用獨頭蒜更好，如果沒有，普通蒜頭也可以。）

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）1

鍋熱，倒入四川風味純香菜籽油200毫升。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）2

倒入蒜蓉，用鍋鏟不停炒動，以免糊底。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）3

炸到蒜蓉香味全部出來，邊緣處微微金黃即可，不要炸透炸老了，放入鹽調味。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）4

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）5

用刷子将生蚝外殼刷洗幾下，然後用小刀将生蚝開口，取出完整的生蚝肉。生蚝殼上放上适量泡軟的龍口粉絲。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）6

放上生蚝肉。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）7

淋上适量蒸魚豉油。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）8

放上熬好的蒜蓉醬。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）9

鍋中水開後，大火蒸約5-6分鐘。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）10

時間到，取出即可。（如果蒸的時間過長會導緻蚝肉緊縮變硬，嚴重影響口感。）

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）11

可以撒适量蔥花配色。

清蒸蒜蓉粉絲生蚝（蒜蓉粉絲蒸生蚝）12

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