最近的天氣真是說變就變！上午還是晴空萬裡，下午就是瓢潑大雨。雨後，便是悶熱潮濕又黏膩的感覺。不過正好趕上周末，宅在家裡，也不用出門。閨蜜又來點餐了，要吃肉而且不要長肉，那雞肉就是最佳選擇了。這麼熱的天，那肯定就是手撕檸檬雞啦！酸爽開胃，保證吃到爽！手撕檸檬雞的做法步驟如下：食材準備：琵琶腿四個，蔥，姜，蒜，料酒，檸檬一個，花生米，香菜，醋，生抽，香油，辣椒油，白糖等

第一步：琵琶腿冷水下鍋，鍋中加入姜片，蔥段，料酒，鹽，鍋中煮20分鐘左右，撈出以後放涼，備用。第二步：清洗檸檬，檸檬清洗的時候，最好用鹽搓洗檸檬，這樣可以把外表的果蠟搓洗幹淨，然後再用清水沖洗一下，最後切片，一定要把檸檬片裡的籽去掉，否則，會有苦味。蒜切蒜末備用，小米辣切碎備用，香菜切碎備用。

第三步：快速炸一點花生米，冷鍋冷油，油加熱到七八成熱（稍微有點冒白煙就可以了），關火，将準備好的花生米倒入鍋中，這個你會看到鍋裡邊兒的油在冒泡，你可以稍微攪動一下花生米，這樣花生米就受熱均勻了。等到鍋裡面的小油泡沒有了，花生米就可以控油撈出，撒上一層鹽，放入冰箱中冷凍十分鐘備用。

第四步：大碗中放入檸檬片五片，蒜末，香菜段，蔥絲，白糖一大勺，生抽一大勺，香油一點，香醋一大勺，辣椒油一大勺，花生米适量 。第五步：手撕琵琶腿。這個時候的雞肉差不多已經晾涼了，我們将雞肉撕成大小相等的條狀，備用。最後我們将準備好的料汁倒入雞肉絲裡，抓拌均勻，就可以開吃啦！酸爽開胃的手撕檸檬雞就做好了。

這一大盤菜下來，閨蜜說吃不飽。那我隻能把中午剩的米飯給處理一下啦！今天來做一個味道不一樣的炒飯——蔥油蛋炒飯。蔥油蛋炒飯做法步驟如下：食材準備：蔥（我喜歡用小蔥，我覺得味道會特别香，大蔥也可以），雞蛋四個，剩米飯一碗，火腿腸一根，生抽，白糖，老抽，蚝油等。第一步：先調一個料汁，碗中加入老抽一勺，生抽兩勺，白糖一勺，蚝油一勺，攪拌均勻備用。蔥切蔥段（可以長一點）備用。切一點蔥花備用。火腿腸切丁備用。

第二步：起鍋燒油，一定要小火，将準備好的蔥段下入鍋中炸至蔥段發黑，這個時候的蔥就已經炸焦了，濃濃的蔥油香味兒已經飄滿了整個廚房，再将調好的料汁倒入鍋中，下一會兒，再把蔥段從油鍋中撈出，這個時候的蔥油就炸好了，倒入碗中備用。第三步：雞蛋打散，向雞蛋内加入一點點的清水，繼續打散雞蛋，攪拌至蛋液與清水完全混合均勻，備用。第四步：起鍋燒油，油熱加入蛋液，快速攪拌，我比較喜歡吃碎碎的雞蛋，所以一下鍋，我就一直給它攪拌。随後将火腿丁，蔥花下入鍋中，翻炒一下，再将剩米飯倒入鍋中，繼續翻炒，翻炒至米飯都散開，粒粒分明以後，将炸好的蔥油倒入鍋中，适量就可以，翻炒均勻就可以出鍋了。整個過程我是沒有加鹽的，因為生抽和老抽都是鹹味的，所以我覺得是可以不用加鹽的，這樣的味道剛剛好。如果喜歡吃鹹一點的，可以再稍微加一點鹽。

這道炒飯你會吃出蔥油拌面的味道，也會吃出蛋炒飯的味道，還可以吃出醬油炒飯的味道，所以這碗蔥油蛋炒飯被我閨蜜吃得一幹二淨。

最後再來沖一杯檸檬百香果茶，解渴解膩，完美了！吃吃喝喝就是人生中最幸福的事了！不說了，我要去幹飯了！閨蜜要把飯吃完了！簡單又幸福的一天！

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