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生鴨血是用開水煮還是冷水煮

美食 更新时间:2025-11-03 18:53:06

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）1

By wiwiwi

用料

  • 鴨血 1盒
  • 韭菜 一小把
  • 姜蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少許
  • 郫縣豆瓣 1勺

做法步驟

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）2

1、韭菜切段。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）3

2、蒜切片，姜切碎。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）4

3、鴨血豆腐一塊。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）5

4、鴨血切塊。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）6

5、水中加入少許鹽焯水去腥，也為了去除水分，否則直接炒會出很多湯。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）7

6、撈出控水裝盤。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）8

7、鍋中油燒熱後下姜蒜爆香。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）9

8、下郫縣豆瓣炒出紅油。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）10

9、加少許水。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）11

10、水開後放鴨血翻炒。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）12

11、放料酒去腥，少許糖提味，生抽，嘗嘗滋味别鹹了郫縣豆瓣很鹹的。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）13

12、下韭菜即關火，用餘溫炒熟韭菜，韭菜易熟老了發蔫不好吃。

生鴨血是用開水煮還是冷水煮（鴨血炒韭菜的做法）14

13、成品圖

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