說起廣東傳統飲食文化，每一個廣東人都會想到早茶，飲早茶也稱為”歎茶“，廣州話“歎茶”就是享受早茶的意思。飲早茶是廣東人享受慢生活的一種方式，一家老少在節假日團聚在茶樓餐廳邊喝茶邊吃茶樓點心，享受愉快的閑暇時光。

我們一家人來到餐廳飲早茶，這家餐廳二十四小時營業，從早晨到晚上都可以飲茶，我們都可以點茶樓點心，也可以點菜。如果自己帶茶葉，那麼茶位費按桌子大小收費，大桌子收費 十元，小桌子收費五元。這次我們點了8樣點心，分别是蝦餃皇、蒜香蒸排骨、鮮蝦炸春卷、韭菜餃子、芋絲糕、幹炒牛河、小籠包、白灼菜心，還給了一包茶葉，算上茶位費一共145元，我們五個人吃得很滿意，大家都覺得這個價格很值得。

【蝦餃】

蝦餃是經典的廣式茶樓點心，很多人去喝早茶都會點蝦餃，一般來說一份蝦餃就要二十多元。蝦餃皮薄色白晶瑩剔透，形态精緻玲珑，餡料有一隻鮮蝦，還有豬肉餡料，餡料的味道很鮮美，蝦餃吃起來鮮嫩Q彈。

【蒜香蒸排骨】

蒜蓉蒸排骨和蝦餃都是非常受歡迎的早茶點心，很多廣東人去喝早茶都是為了吃這些早茶點心。别看蒜蓉蒸排骨小小一碟，要做好蒜蓉蒸排骨工序多又複雜。據說要排骨嫩滑，排骨要放在自來水下沖洗一個小時以上，将排骨沖至肉質松軟。排骨要腌料腌制入味，再用一層薄薄的澱粉包裹。蒜蓉蒸排骨會放入香粉的芋頭，芋頭吸收了排骨的汁水，芋頭也很好吃。

【芋絲糕和白灼菜心】

芋絲糕跟芋頭糕相似，芋頭糕将芋頭切成小塊蒸熟，芋絲糕将芋頭刨絲，将芋絲和粘米粉面糊混合，芋絲糕以芋絲為主，口感豐富有層次，芋絲糕适合煎熟，芋絲糕煎好後芋絲變得焦香。

廣東人都很愛吃菜心，像我們家隔一兩天就會買菜心，菜心可以炒也可以白灼。白灼菜心把菜心水煮後，淋上熱油和生抽，可以吃出菜心本身的鮮甜味道。

【鮮蝦春卷】

我自己很少點春卷，廣東人都很怕上火，這次點了鮮蝦春卷真的很好吃，表皮香脆，餡料很豐富。如果鮮蝦春卷有蘸料會更好，泰式甜辣醬或者番茄醬都會讓鮮蝦春卷更美味。

【上海小籠包】

在廣州喝早茶可以品嘗傳統的茶樓點心，也可以品嘗各個地方美食，比如小籠包、煎餃等，也可以品嘗西式甜點，像葡式蛋撻、冰榴蓮等等。這個上海小籠包做得挺好，皮薄餡大鮮嫩多汁。

【幹炒牛河】

幹炒牛河是廣東的特色小吃，早茶、午餐和晚餐都可以點幹炒牛河，據說幹炒牛河是考核粵菜師傅是否合格的一道菜。幹炒牛河的主要材料就兩樣，牛肉和沙河粉，沙河粉又稱為河粉，沙河粉将大米洗淨後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀而成。幹炒牛河的難度在于掌握好火候，這家幹炒牛河不算非常好，牛肉有點老不夠嫩滑。

我們一行5人開開心心地喝早茶，我們都吃得很滿足，我們過了一個愉快的周末。

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