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原料:雞蛋 紅綠辣椒 小蔥 大醬(之前加1:1的水化開)

雞蛋加入兩勺水 快速攪打到出大量泡沫

紅綠辣椒切成菱形 小蔥斜切成段

鍋燒熱 然後倒入油 等到油燒至冒煙後 倒入雞蛋液

不要翻炒的太頻 炒到剛剛凝固後 盛出來備用

鍋内再次倒入油 然後放入辣椒翻炒幾下

然後倒入大醬 熬半分鐘左右 然後加入少許水澱粉

最後 放入雞蛋和小蔥 快速翻炒幾下

大醬裹滿雞蛋塊之後 就可以關火了

完成!!!
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