貴州街頭洋芋粑怎麼做-tft每日頭條

貴州街頭洋芋粑怎麼做

美食更新时间:2024-06-26 23:07:39

洋芋粑粑是貴州省貴陽市的一種特色小吃，其吃起來外焦裡嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。

貴州街頭洋芋粑怎麼做（洋芋粑外焦裡嫩）1

洋芋粑是貴陽街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特别的誘人，食用的時候放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放一些拌過的酸蘿蔔丁。貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃一兩個然後繼續路程，不願意坐下來慢慢吃的也可以叫老闆裝在餐盒裡帶走。是深受貴陽人喜愛的小吃，老幼皆宜。

貴州街頭洋芋粑怎麼做（洋芋粑外焦裡嫩）2

洋芋粑粑是貴州街頭的小吃攤都有的一種特色小吃，做法十分簡單，将洋芋煮熟後，撚成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，将其捏成餅狀，然後再放置到平底鍋裡煎到兩面都呈金黃色，遠遠的就能聞得土豆和蔥花的混合香味，特别的誘人。

貴州街頭洋芋粑怎麼做（洋芋粑外焦裡嫩）3

材料:土豆、面粉、小蔥、鹽、胡椒、辣椒粉

步驟1土豆洗淨，去皮，随意切成塊，放在碗裡。

步驟2把準備好的土豆放在鍋裡蒸20分鐘左右。當用筷子輕輕一戳，便能戳入土豆就可以取出來了。

貴州街頭洋芋粑怎麼做（洋芋粑外焦裡嫩）4

步驟3另取一個大碗，放入100g左右的面粉。

步驟4把蒸好的土豆用勺子壓成泥，越細越好。

步驟5把壓好的土豆泥與準備好的面粉混合，攪拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美地融合在一起。

步驟6當面粉和土豆混合均勻後，加入蔥花。

貴州街頭洋芋粑怎麼做（洋芋粑外焦裡嫩）5

步驟7再加入适量鹽和胡椒，充分攪拌。

步驟8待面粉土豆混合物攪拌成半稀半幹（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）時，就可以下鍋煎了。

步驟9準備一隻平底不粘鍋，在鍋底均勻地刷一層油，加熱。

步驟10待油溫微熱時，就可舀一大勺面糊入鍋。

步驟11觀察面糊底部已經起殼，用筷子輕輕戳它底部。此時，可以很輕松地撥動它，并聽到很酥脆的底殼與鍋底摩擦的聲音，便可以翻個兒了。

步驟12因為面糊下鍋時間有先後，所以不一定鍋裡的全部同時翻面

步驟13翻面後再用小火煎至起酥殼後就可以起鍋了。起鍋後可以配一盤辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。

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