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煮八爪魚一般要煮多久

美食更新时间:2024-09-09 20:35:07

八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。那麼八爪魚煮多久才好?八爪魚需要煮多久?

八爪魚的做法很多，其中有醬爆八爪魚，這種做法味道更濃，但是卻把八爪魚的味道掩蓋了，還有一種是水煮，那麼八爪魚煮多久才好?八爪魚需要煮多久?

煮八爪魚一般要煮多久（八爪魚煮多久才好）1

八爪魚煮多久才好：

八爪魚隻需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。

水煮八爪魚的做法

1、将八爪魚去内髒，洗淨，改刀。1兩一隻的将每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩隻爪為一組比u>蝦鮮省/p>

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。

3、将八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加适量鹽、味精，放入蔥片，倒入适量醋，拌勻裝盤即可。

煮八爪魚一般要煮多久（八爪魚煮多久才好）2

水煮八爪魚的技巧

竅門一：八爪魚煮之前，用白醋泡五分鐘。

竅門二：煮八爪魚的鹽水配置要按比例，這都是經驗來的比例數。

這兩個竅門是保證煮出來的八爪魚不秃噜皮，品相好看。

竅門三：煮好的八爪魚要過涼水，還要多換幾次水(或加冰塊)，能保證八段鮹肉質爽脆可口。

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