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香椿煎雞蛋的家常做法

美食 更新时间:2024-08-15 23:13:05

香椿煎雞蛋的家常做法?主料:香椿1小把,雞蛋4個,油1勺,鹽1小勺,我來為大家講解一下關于香椿煎雞蛋的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

香椿煎雞蛋的家常做法(香椿煎蛋怎麼做好吃)1

香椿煎雞蛋的家常做法

主料:香椿1小把,雞蛋4個,油1勺,鹽1小勺。

香椿切掉老根和老葉,隻留嫩芽,用淡鹽水浸泡十分鐘,然後再次沖洗幹淨。香椿是生長在野外的,除了灰塵,還有一些蟲卵和細菌,直接焯水隻能将它們燙死,并不能徹底的清除,所以在焯水之前,用淡鹽水浸泡,就能很好的清理幹淨。

鍋中放入适量清水,大火将水煮沸,将香椿放入沸水中焯燙一下,焯燙的時間不需要太長,大約兩分鐘就可以了。

焯過水的香椿撈出來,過涼水,擠幹水分,然後改刀切成小小的段。梗部切得碎一些,葉子部分不要切太碎。

将土雞蛋敲入碗中,加入1小勺細鹽,用筷子攪打至細膩順滑。

将切好的香椿放入蛋液碗中,再次攪拌均勻。

平底鍋中放入少許食用油,小火加熱,倒入香椿蛋液,晃動鍋子,讓蛋液鋪滿鍋底。

注意火候,保持小火慢煎,煎至一面蛋液凝固以後,翻面,直至兩面金黃,出鍋後切成小塊裝入盤中。

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