嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道“汽水丸子湯”的做法，做好的湯菜，味道鮮美營養好喝，丸子滑嫩爽口，是一道特别開胃的湯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試丸子湯的這種做法。

說起肉丸子湯，可是很多人的心頭愛，是餐桌上經常見到的美味佳肴，丸子口感筋道，湯鮮味美，也是宴席上的常見菜肴，這道菜尤其适合老人和孕婦、小孩子食用，畢竟味道可口，關鍵是營養，也容易被人體吸收，所以也就成為大家喜歡的湯菜。

平常我們的丸子湯一般都是炖煮的，而今天與大家分享的做法是采用蒸的方法， 丸不用水煮不用油炸，就直接加湯蒸出來。最後的成品雖然是肉丸在湯中，但卻是一道蒸菜，雖然是蒸的，但是卻是一個好吃的做法，做好的丸子口感鮮嫩Q彈，湯鮮味美，一點不膩，特别的好吃過瘾，下面介紹制作方法。

【制作主料】：瘦肉半斤、山藥1根、裙帶菜少許、雞蛋2個

【肉餡調料】：蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒1勺、澱粉1勺

【其它調料】：生姜幾片、香蔥2根、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒2勺、枸杞十幾、蝦米1勺

【步驟一】：把豬瘦肉改刀簡單切一下，然後給它剁成粗細均勻大小适中的肉餡，但是不要剁得太細，太細口感不好。

【步驟二】：把剁完的肉餡放入湯碗中，同時把去皮的山藥拍碎剁成末，放入肉餡中，依次放入蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、料酒1勺、澱粉1勺。

【步驟三】：然後用筷子朝一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁後靜置10分鐘，把肉餡腌制入味。

【步驟四】：香蔥蔥白切成寸段、蔥葉切成末、生姜切成片，把蔥白和姜片放入湯碗中，同時把泡發的裙帶菜清洗幹淨切成段也放湯碗中，再依次放入胡椒粉1勺、鹽少許、蝦米1勺、料酒2勺備用。

【步驟五】：然後往湯碗中放入開水，沒過裙帶菜，差不多湯碗的三分之二左右。

【步驟六】：把腌制好的肉餡做成大小合适的肉丸子。

【步驟七】：把做好的肉丸子全部放入湯碗中，再打入2個雞蛋，然後放入蒸鍋中，大火燒開用中火蒸20分鐘。

【步驟八】：丸子湯蒸20分鐘後端出來，撒上枸杞和蔥末成菜。

今天和大家分享的這道“汽水丸子湯”就制作好了，做好的湯鮮味美，肉丸子口感滑嫩，營養開胃， 非常好吃，我家孩子最喜歡的就是這道丸子湯的做法，每次做完後，一口氣可以吃上2碗， 這道湯菜做法非常簡單，沒有什麼技術含量，隻要是稍微懂得做飯的就可以輕松掌握，就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）制作這道湯菜的丸子豬肉可以用全瘦的，也可以用帶一點肥的，根據自己的口味喜好來選擇，隻不過全瘦的肉可能會有點柴，最好是用梅花肉或者前夾肉來做，這兩種肉肥瘦均勻，吃起來口感不柴，而且不膩。

（2）山藥盡量剁碎一點，這樣做出來的肉丸吃起來就會覺得更加細膩，但是處理山藥的時候最好戴上一次性手套，防止過敏。

（3）蒸丸子的湯要放開水，開水可以快速讓調料味道激發出來，丸子下裡邊也可以快速定型。

（4）這道湯菜調料不要放得太多，也不要放鹹了，要不然會失去這道湯菜的鮮味。

以上内容是我和大家分享的“汽水丸子湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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