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糯米餅最簡易的做法

美食 更新时间:2024-07-04 19:49:28

大家好,糯米顆粒圓潤飽滿,做成糯米餅口感更是軟糯香甜,深受人們喜愛。古時候也是因糯米出産量低,就顯得尤為珍貴了。所以很多普通人家,隻能在元宵、八月十五等這些節氣家人團聚的時候,才有共享口福。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)1

今年的中秋節也準備到了,今天來分享中秋裡的傳統美食,糯米餅的簡單做法,不發酵不擀面,外酥裡糯,香甜好吃,快跟着文章一起來看看我是如何做的吧。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)2

一、開始制作(揉糯米團)

先準備一個大盆,倒入300克左右的糯米粉,再倒入200毫升的溫水來和面,一邊倒一邊攪拌,攪成面絮狀後下手揉一揉,把糯米團揉的表面稍微光滑一些,按照這個水量來和面出來的糯米團是比較柔軟的,放在一邊,蓋上蓋子松弛十分鐘。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)3

二、準備餡料

趁着這段時間,準備一個小碗,倒2勺花生碎,一小碟的紅糖和花生碎放一起,再來一勺白芝麻,黑芝麻,這樣吃着口感會特别的香。最後來一勺面粉,這樣包進糯米團裡面,不容易散開,用勺子把這幾種食材充分的混合均勻,螃蟹也可以換成豆沙、蓮蓉等等,按照自己的喜好來準備,攪拌好後放在一邊備用。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)4

三、包餡料

戴上手套,抹上食用油防粘,接下适量的糯米團,放在手心團圓,再輕輕用手按扁。最好是按成邊緣稍微薄一些,中間厚的糯米餅,取一勺糖餡放在餅皮的中間,提起餅邊把糖線給捏合起來。

這裡不論什麼手法,隻要不漏餡就可以啦。捏合以後放在手心裡面團圓,最後再輕輕的按扁,這樣一個糯米小餅的雙批就做好啦。把其他糯米團全部按照這個手法包上糖餡。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)5

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糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)6

四、烙餅

平底鍋刷上薄薄的一層食用油,把生皮一個個的放進去,注意一定要有一些間隔,煎制的過程中。糯米餅會變得非常的軟,挨在一起進的話就會粘在一起。

打開燃氣竈,保持小火,把鍋全部放上去,用小火來慢慢煎,煎了有三分鐘左右,底下的那一面已經定型,微黃,用鏟子來翻動,把另一面也見定形。反複的把糯米餅翻面來煎,這樣兩面都會煎的很均勻,也不用煎的太久,煎太久裡面的糖線就會露出來。

糯米餅最簡易的做法(糯米餅最簡單做法)7

大概煎上七八分鐘,小餅中間會鼓起,用鏟子輕輕地壓下去,不會塌陷,而是馬上回彈,這樣就熟透啦。糯米餅出鍋裝盤就可以上桌開吃啦。外皮帶有一點酥香,再咬到裡面軟軟糯糯的,不會粘牙,裡面的餡料口感特别豐富,香甜又可口。最重要的是做法很簡單,洗手也可以一次搞定哦。

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