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海參放什麼炒好吃

美食更新时间:2025-03-09 22:30:54

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海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）1

海參，作為海味八珍之首，以營養豐富、滋補養生而馳名中外。它有着高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特性。我家今天做的叫紅極參，它是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參。海參中主要含有A、B、D、E維生素，還含有大量的礦物營養，如鈣、鎂、錳、矽，其中有機鈣含量豐富，是天然的補鈣食品。這種紅極參有着超長的生長期，因為根據冰島政府的環保法律采取限量捕撈，隻能捕撈10年以上參齡的紅極參，所以它是名副其實的老海參，也确定了它的體内營養物質和活性物質均遠優于黃海、渤海生長的刺參！

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）2

平時在家吃海參一般分幹濕2種，幹的海參需要泡發，濕的是指新鮮的活海參和冰凍鮮海參。冰島的紅極參一般都是速凍的。它雖然是冷凍的，但是吃起來一點沒有腥味，口感新鮮豐腴，味道鮮美，特别的是它的内髒肉質豐厚幼滑還呈獨有的金黃色。在外面飯店裡基本都是高檔菜裡才有海參，佛跳牆、海鮮盅、蔥燒海參、海參撈飯。。。。自己在家常做的就是海參小米粥。總的感覺就是海參不易入味，要靠外界的味道成全它。那今天我用了一種涼拌的做法，用平時常用的調味料：生抽、砂糖、鹽、蔥姜蒜末等調個澆汁，我還在裡面加了一種平時吃日料才用的日式青芥辣醬，拌勻後淋在海參上。夾起一塊海參，先是吃到海參裹着的鹹鮮醬汁，咀嚼後一股微微發沖的辛辣味湧上來，雖然沒有吃刺身時入口那一種刺透鼻腔、醍醐灌頂的感覺，但是也是讓人感覺好刺激呢！

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）3

《秋葵拌紅極參》

主料：秋葵4個、紅極參100克

輔料：調和油、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、砂糖、蔥姜蒜、日式青芥辣醬

做法：

1、秋葵洗淨

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）4

2、放入鍋中焯水煮熟後撈出放入冷開水中降溫

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）5

3、撈出瀝幹水分切成小段

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）6

4、紅極參放入鍋中焯水，水裡放點蔥和姜

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）7

5、煮沸後撈出，用廚房紙巾吸幹水分，切成小段

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）8

6、把秋葵和紅極參都放入鍋中

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）9

7、起油鍋，爆香蒜末姜末

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）10

8、加入生抽、料酒、鹽、砂糖、白胡椒粉煮沸即可關火

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）11

9、等澆汁冷卻後加入适量的日式青芥辣醬拌勻

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）12

10、把澆汁倒入紅極參秋葵中拌勻即可

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）13

麥媽提醒：如果喜歡辣味的，可以再加點小米辣，那個味道就更加複合了。日式青芥辣醬味道挺沖的，所以自己根據喜歡掌握用量。

海參放什麼炒好吃（海參不蔥燒不煮粥）14

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