在鄭州街頭，無論是大街小巷，還是超市、菜市場，鹵菜店及鹵菜攤位随處可見，足以說明鄭州人喜歡吃鹵菜，因此，做鹵菜生意真賺錢。

我也經常買鹵菜，好吃，方便省事。特别是家中來了比較親近的客人，不想到外面吃飯，就到鹵菜店買幾個鹵菜，自己再做上兩三個素菜，既快捷又省事！

這些年買鹵菜次數多了，發現了部分鹵菜店的一些坑人的套路，不知道大家注意到沒有。

一、價格表上耍心機，誤導消費者。

以前鹵菜店都是以斤（或500克）為單位标價，一清二楚，這也是習慣。

自從豬肉價格暴漲以後，鹵菜價格也随之上漲 ，大家也都能理解。讓人不理解的是，今年煮肉暴跌，但鹵肉價格就是不降。 鄉下集鎮鮮豬頭（帶骨）六、七元一斤，而鹵菜店的鹵豬頭肉價格為37元一斤，鄉鎮生大腸十多元一斤，鹵大腸價格為70多元一斤，絕對是暴利啊！

商家為了掩蓋高價事實，就在價格表上耍心機。他們偷天換日，把人們習以為常的計量單位“斤”改成“250克”，價格表上的“250克”字體很小，它前面的價格字體很大，不仔細看根本看不出來！其實價格沒有變，單位攔腰砍一半，看起來便宜多了，目的是誤導消費者，讓馬虎的消費者誤認為是一斤的單價。

其實商家心裡的小九九大多數顧客都明白，貴就貴吧，按250克計量，搞得顧客像二百五似的。

這樣做雖然也是明碼标價，算不上欺詐，但總讓人感到怪怪的。鹵菜定價過高，不合理，計量單位按250克算也不符合消費者習慣。

二、紙盒、塑料碗賣出肉價錢

過去鹵菜店賣鹵菜時，都是用塑料袋裝，一個袋子的重量可以忽略不計。現在許多鹵菜店都是用紙質或塑料碗、盒裝鹵菜，稱重時把碗、盒等包裝重量算在内，這些塑料碗、紙盒子按菜品價賣給顧客。鹵菜店大批量購買這些盒子，一個價格一角多，如果顧客買的是鹵牛肉，80元一斤的話，這個盒子就值幾元錢，大賺啊！當然，遇到這種情況，我們可以不要盒子，讓商家用袋子裝，就不會多花冤枉錢了。

三、 調料水、配菜按肉價錢賣

前些年，買鹵菜，挑選好以後，老闆先稱重算價錢，再加配菜調料拌一下。現在呢，有些鹵菜店是先加配菜調料水拌好再稱重，這樣配菜、調料水也都賣出了肉價錢。關鍵是這些配菜和調料水根本不值錢，加上之後就多收幾塊錢，也太坑人了吧！

四、豬蹄抽筋賣高價。

喜歡吃鹵豬蹄，百吃不厭。每次買鹵豬蹄，都問老闆，是前蹄還是後踢，老闆的回答總是前蹄。因為前蹄肉多，裡面有蹄筋。而有時候買的鹵豬蹄，吃的時候發現裡面根本沒有蹄筋。如果按老闆說的是豬前蹄，應該有蹄筋才對。沒有蹄筋，這說明是豬後蹄，或者是老闆在鹵制前把蹄筋抽掉了，因為豬蹄筋價格高。

五、使用滾揉機給肉類增重。

特别是牛肉，正常情況下，一斤生牛肉煮熟隻有半斤。不良商家為了多出熟肉，使用滾揉機揉進一定量的澱粉，來降低成本。這種鹵牛肉口感極差，非常難吃！

除了以上套路外，有的鹵菜店老闆故意多切，要一斤，給你切一斤二兩；有的鹵菜店用進口凍肉制作，來降低成本；還有的鹵菜店用乙基麥芽酚、3a等增香劑，甚至過量使用，危害消費者健康。凡此種種，不一而足。

上面說的這些，都是常見的套路，主要是給大家一個提醒，希望大家少吃虧上當。當然，更希望鹵菜店少一些套路，多一些誠信，用心做菜，本分做人，合理定價，守法經營。畢竟，誰的錢都不是大風刮來的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!