天冷我家兩孩子就愛吃這果果，上鍋蒸一蒸，清甜可口又下火。荸荠又名馬蹄，是中國的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，還可以用來做罐頭食品，荸荠皮薄汁多，水分含量高，極易失水萎縮和腐爛變質，所以買的時候要盡量挑新鮮的，也不能放冰箱冷藏易凍壞，可以去皮放冰箱冷凍。現在正是荸荠上市的季節，在我們江蘇盛産荸荠，我們這裡的都是紅馬蹄，澱粉較少，肉質甜而細嫩，價格實惠，非常适合炒菜和煲湯喝。荸荠非常适合孩子吃，清脆可口，在我們當地做肉圓也有放馬蹄的習慣，來增加肉圓的松軟口感。平時荸荠我家還是做糖水和煲湯的多一點。
今天要跟大家分享的是桂花荸荠，一道非常清甜可口的水果羹，蒸一蒸美味出鍋 。荸荠是涼性的，上鍋一蒸的話暖暖的，原汁原味，撒上少許桂花，這樣的話特别香甜。做法也非常簡單，不想自己去皮的話菜市場還要去好皮的，回來泡一泡洗一洗就可以上鍋蒸，十五分鐘美味就上桌。
【桂花荸荠】
材料：荸荠350克、黃冰糖8克、桂花少許、枸杞少許
做法：
1.準備食材。
2.荸荠削皮清洗幹淨。
3.将去皮的荸荠放入盤子中，表面撒上八克黃冰糖。
4.将盤子放入蒸鍋中蒸十分鐘。
5.表面撒上桂花和枸杞再蒸五分鐘，焖二分鐘即可出鍋。過早放入桂花和枸杞的話，很容易把荸荠表面染上紅色和黃色，也會将荸荠的清甜味給蓋上了。
清甜可口的桂花荸荠就做好了。
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