茴香就是我們經常會提到的小茴香，茴香的莖部還有嫩葉都可以當做菜蔬進行食用。茴香也是很有營養，有着健胃理氣等功效，烹饪制作方法也是多種多樣。這次，我們簡單為大家說一下茴香好吃的做法，懶人做菜不發愁，簡單易學又美味。

（1）茴香餃子

食材：面粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒

做法：1、面粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

2、醒面的時間用來和餡，首先将肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順着一個方向攪拌上勁，

3、然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味

4、将茴香洗淨瀝幹水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入适量鹽攪拌均勻

5、将醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後将餡包入皮中即可

（2）茴香炒蛋

食材：雞蛋、茴香、食用油、精鹽

做法：1、茴香洗淨，去根及老莖，切末備用；

2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用；

3、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。

（3）茴香鲫魚火鍋

食材：小茴香，鲫魚，、姜蒜蔥，胡椒粉，料酒，白湯

做法：1、鲫魚去鰓，鱗和内髒，洗淨，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鲫魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上台即可。

（4）茴香炒飯

食材：茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。

做法：1.茴香切碎，和香菇過油先炒

2.跟着放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿蔔幹，豆幹什麼的。

3.最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。

4.調料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是綠。

（5）洋芋茴香粑粑

食材：土豆，鮮茴香，黃油，糯米粉，白砂糖，西紅柿，紅皮洋蔥，朝天椒

做法：1、土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鐘至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。

2、在土豆泥中加入糯米粉、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分攪拌後放入冰箱保鮮層冷卻。

3、将土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀，分别在表面粘上糯米粉

4、中火加熱煎鍋中的油，将小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝幹油分。

5、将西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻。即可裝盤，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。

（6）香煎茴香餅

食材：茴香，蔥，雞蛋，面粉，花椒粉、鹽、胡椒粉

做法：1、茴香洗淨，瀝幹水分，切細末。

2、蔥切細末，和茴香末混合，加入花椒粉、鹽、胡椒粉。

3、打入雞蛋，加入面粉，再加适量水，攪拌均勻。

4、電餅铛内刷油，油熱後倒入面糊，兩面煎至金黃色即可。

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