鲈魚,向來是上等的食用魚類。其肉嫩味美,肉常做成生魚片,也可炖湯,但人們最喜歡的還是拿來清蒸,因為清蒸可以保持營養價值。同時,準媽媽或産生婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導緻肥胖的營養食物。
清蒸鲈魚做法也是比較簡單的,一起來看一下清蒸鲈魚具體的烹饪步驟吧
準備食材:鲈魚1條、蔥段、蔥花、姜、料酒、蒸魚豉油适量、油、鹽、糖
步驟:1、首先将鲈魚洗淨,去除内髒,兩面切花刀,然後将鲈魚加上料酒,兩面塗抹均勻,放上蔥段、姜片,魚肚裡也可塞上姜絲,蔥段;
2、起鍋燒水,水開後,放入魚,蒸上8分鐘,碗中倒入兩勺蒸魚豉油,少許鹽、糖,還有半碗清水,攪拌均勻;
3、将蒸好的魚從鍋中取出,将蔥段和姜片取出,魚湯濾出,擺上蔥花絲,澆上調好的醬汁,淋上熱油即可!
注意事項:1、蒸鲈魚千萬不要冷水下鍋;2、蒸的時間盡量控制在8-10分鐘,不宜蒸太久。
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