歡迎大家觀看二姐這篇做冬至多吃牛肉餡餃子，調料水和打餡都不能忽略，教您2招的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

馬上就是冬至了，家人逐漸從韭菜餡的餃子過渡到吃肉餡餃子了，韭菜做成三鮮餡餃子固然很好吃，可以在裡面加上蝦仁和豬肉，但家人說牛肉餡的餃子更适合在寒冷的冬至吃。所以到了冬至的時候，家人說吃點牛肉洋蔥餡餃子更解饞還鮮嫩。其實做肉餡餃子比做素餡餃子還麻煩一些，因為素餡餃子裡面的蔬菜本身就能提供水分，但肉餡餃子就不一樣了，肉餡餃子需要将肉餡做的入味并且還不幹，并且減少肉腥味且突出牛肉本身的味道，其實都是需要技巧的。而做一道美味的牛肉洋蔥餡餃子，調料水和打餡都是不能忽略的。

【所需的食材】

主材：牛肉少許、洋蔥少許。

輔材：蔥段少許、生姜适量、蒜少許、食用油适量、八角适量、食鹽少許、雞精适量、生抽适量、胡椒粉少許、蚝油适量。

【開始做牛肉洋蔥餡餃子】

1、首先我們先将八角、切好的蔥段、姜片以及少許的花椒放進碗中備用。

2、接下來我們在碗中加上熱水，加上熱水之後能讓蔥段以及姜片等食材更入味一些，做出來的口感也就鮮嫩還沒腥味了。我們需要将蔥姜水靜置10-20分鐘左右，這樣能充分起到入味提鮮的作用，這是我們所說的第一個小妙招。

3、我們準備一下熬熱油的食材，首先我們将洋蔥切成段，随後加上切好的八角、花椒。

4、鍋中先加上少許的食用油，我們将洋蔥、花椒等食材都放進去，随後翻炒一下，這樣做出來的熱油特别鮮香。

5、我們将食材撈出來之後，将熱油倒入碗中備用。

6、現在我們将牛肉做成牛肉餡放到碗中，随後我們加上少許蚝油，然後我們将花椒蔥段水分幾次倒進去。

7、我們攪拌一下肉餡，這時候肉餡就會有水分，就不會覺得幹了，而且攪拌的時候要順着一個方向攪拌，并且少量多次加調味水才可以，這是我們做牛肉餡餃子的第二個小妙招。

8、将做好的調味水分三次放進去，攪拌好之後我們加上少許的生抽、食鹽、雞精以及少許的胡椒粉。

9、随後我們在牛肉餡裡面加上少許的蔥花，随後我們将調味用的熱油倒入肉餡裡面。

10、攪拌均勻之後，我們可以看一下效果，這樣做出來的肉餡就能鮮嫩多汁了。

11、取适量的肉餡放到餃子面皮上面，随後我們将封口包嚴實就可以。

12、我做的是蒸餃子，大家看下做好的蒸餃效果，上鍋蒸上18分鐘左右即可，大家看下二姐做出來的蒸牛肉餡餃子的效果，是不是感覺還不錯呢？

以上就是二姐寫的關于冬至多吃牛肉餡餃子，調料水和打餡不能忽略，教您2招的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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