正宗東北大松子-tft每日頭條

正宗東北大松子

美食更新时间:2024-12-15 13:57:52

大家對松子應該都不陌生，東北的松子又稱東北紅松子，我們也稱它為果松子。我的家在遼甯省丹東市鳳城的紅旗鎮，我們這裡有好幾片大的果松林子。也是有名的松子産地。果松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。樹木高大可達幾十米，走進林子總有種說不出的惬意，高高的松樹被修剪的整整齊齊，小時候總愛去林子裡玩耍。所以對松子并不陌生。

松子的營養成分很高，松子仁中富含蛋白質，碳水化合物，脂肪等養分。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣、磷、鐵等成分。具有養陰、熄風、潤肺、滑腸，延年益壽等功效。很多人對它情有獨鐘，也有人說它價格有點貴，其實這都是有原因的，今天我們就來好好地認識一下東北果松子。

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）1

東北松子是名貴樹種紅松的種子，屬國家一級瀕危物種，而且松子是純野生的綠色食品，成熟期需要兩年，因此珍貴。還有就是紅松樹樹形高大，松子在樹上時包裹着鱗片狀的外皮，我們叫它松塔。松塔大都長在松樹的最尖端，因此也給采收增加了很多麻煩，不能借助任何器具，隻能人工爬上樹尖手工采摘。費時費力，人工費用相當高。

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）2

如果你喜歡吃生松子，把采收的松塔拿回來，放幾天以後，就可以扒開外皮，直接吃了。這樣吃的松子有一股濃濃的松樹油味，可能大多數人還是喜歡吃熟的。那就得把松塔送進加工廠，進行深加工了。

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）3

來到加工廠，就是不一樣的景象了，這裡基本都是機械化了。從四處收購來的松塔堆成了小山，再用專門去皮的機器給松塔去皮，機器一端直接安裝着小篩子，把打好的松子按照個頭篩選分類。基本可以分為超大粒和中等以及小粒的。這還沒有完，工人還要選出不成熟不飽滿的松子。

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）4

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）5

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）6

篩選好的松子要用清水浸泡和打磨。松子在打磨時，是不允許加入滑石粉等任何添加劑的，打磨後的松子要求表面幹淨光滑。接下來就是關鍵的高溫蒸煮環節，要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上，經過高溫蒸煮的松子在殺滅細菌的同時，表皮不使用任何添加劑就會自然變軟、開口。這樣處理後的松子再經過炒制和嚴格篩選，剔除沒有開口的松子，經過檢驗合格，美味的開口松子就可包裝出廠了。

正宗東北大松子（一顆美味東北松子）7

了解了開口松子從采收到出售的全過程，你還會覺得它太貴了嗎？

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