這道菜主要是是對火候的把握,炸魚的時候火不能太大,容易糊,太小容易魚裡全是油
By 喜滋滋的贻貝很網紅
1、将腌制好的魚肉煎制金黃色
2、準備大蒜,幹辣椒,老姜,火鍋料,用什麼牌子火鍋料都可以
3、全部炒香
4、再加豆瓣醬,炒出紅油
5、加水,放點自己喜歡的蔬菜,原本是不放其他蔬菜的,但是可以根據自己口味來,水開後放入炸好的魚肉,煮5分鐘(因為魚已經是熟的)沒有蔬菜的話3分鐘就可以勾點薄芡出鍋
6、出鍋放香菜小蔥,大功告成
腌魚的時候,可以加适量鹽曾加底味。煎魚一定要少油,中小火煎,兩邊都要煎至金黃,最好是沾點幹面粉,這樣香一點。
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