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怎樣做紅燒魚塊最正确的做法

美食 更新时间:2025-05-15 08:33:42

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)1

這道菜主要是是對火候的把握,炸魚的時候火不能太大,容易糊,太小容易魚裡全是油

By 喜滋滋的贻貝很網紅

用料

  • 魚塊 750克
  • 生姜 15
  • 蒜頭 20
  • 香蔥 30
  • 幹辣椒 适量
  • 金龍魚小榨菜籽油 适量
  • 料酒 适量
  • 鹽 适量
  • 老抽 0
  • 郫縣豆瓣醬 一勺
  • 生抽 适量
  • 陳醋 少許
  • 白砂糖 0
  • 面粉 少許

做法步驟

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)2

1、将腌制好的魚肉煎制金黃色

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)3

2、準備大蒜,幹辣椒,老姜,火鍋料,用什麼牌子火鍋料都可以

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)4

3、全部炒香

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)5

4、再加豆瓣醬,炒出紅油

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)6

5、加水,放點自己喜歡的蔬菜,原本是不放其他蔬菜的,但是可以根據自己口味來,水開後放入炸好的魚肉,煮5分鐘(因為魚已經是熟的)沒有蔬菜的話3分鐘就可以勾點薄芡出鍋

怎樣做紅燒魚塊最正确的做法(學會這道家常紅燒魚塊)7

6、出鍋放香菜小蔥,大功告成

小貼士

腌魚的時候,可以加适量鹽曾加底味。煎魚一定要少油,中小火煎,兩邊都要煎至金黃,最好是沾點幹面粉,這樣香一點。

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