魚香味的黃鳝絲,下飯神器
By 茲飯團
1、姜、蒜切絲準備,蔥切沫;胡蘿蔔、青椒和香菇均切絲;黃鳝處理好後,用開水焯開,切絲備用;
2、鍋中倒入少許油,放入蒜和生姜爆香後,加入黃鳝絲爆炒,然後加入黃酒、生抽和紅糖,盛出;
3、鍋中倒入油,将胡蘿蔔、香菇倒入翻炒,然後加入青椒絲,炒至8分熟;
4、加入黃鳝絲,然後再适量加入生抽、醋、紅糖,味道調好後,最後加入澱粉水,翻炒均勻,即可起鍋;
5、成品圖
黃鳝表面有粘液,所以需要用開水焯至半熟,然後将粘液洗淨,炒出的口味比較好
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