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黃鳝爆炒的做法大全家常菜

美食 更新时间:2025-01-21 06:02:34

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)1

魚香味的黃鳝絲,下飯神器

By 茲飯團

用料

  • 黃鳝 2條
  • 香菇 5個
  • 胡蘿蔔 半根
  • 青椒 1個
  • 生抽、醋 适量
  • 油 适量
  • 澱粉 适量
  • 紅糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 蔥 适量
  • 蒜頭 适量

做法步驟

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)2

1、姜、蒜切絲準備,蔥切沫;胡蘿蔔、青椒和香菇均切絲;黃鳝處理好後,用開水焯開,切絲備用;

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)3

2、鍋中倒入少許油,放入蒜和生姜爆香後,加入黃鳝絲爆炒,然後加入黃酒、生抽和紅糖,盛出;

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)4

3、鍋中倒入油,将胡蘿蔔、香菇倒入翻炒,然後加入青椒絲,炒至8分熟;

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)5

4、加入黃鳝絲,然後再适量加入生抽、醋、紅糖,味道調好後,最後加入澱粉水,翻炒均勻,即可起鍋;

黃鳝爆炒的做法大全家常菜(炒黃鳝絲秘制紅燒黃鳝火爆黃鳝)6

5、成品圖

小貼士

黃鳝表面有粘液,所以需要用開水焯至半熟,然後将粘液洗淨,炒出的口味比較好

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