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釘螺怎麼做最好吃入味

美食更新时间:2024-12-28 11:33:49

釘螺怎麼做最好吃入味?首先将買回來的釘螺，用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，之後用清水反複洗淨，我來為大家科普一下關于釘螺怎麼做最好吃入味?以下内容希望對你有幫助!

釘螺怎麼做最好吃入味

首先将買回來的釘螺，用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，之後用清水反複洗淨。

鍋中加入清水燒開，把釘螺放沸水中，倒入少許料酒，焯水2分鐘，然後撈起瀝幹待用。

蔥姜去皮洗淨，蔥切小段，姜和蒜切片就行，幹辣椒剪小段。

炒鍋裡放适量油，油溫5成熱，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香葉、紅油豆瓣醬，一塊火鍋底料，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝幹水分的釘螺，加入幾勺料酒快速翻炒幾下。

然後倒入适量的啤酒，以淹沒釘螺為準，大火燒開放入鹽、雞精、十三香、加入适量生抽調味。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒10分鐘後，收汁出鍋。

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