木耳吃着清脆爽口，做法多樣，但營養最好的吃法應該莫過于涼拌菜，接下來節大家推薦13道木耳開胃涼拌菜做法，特适合這個季節食用，營養美味，清脆爽口你值得擁有，吃着不油膩，吃着不發胖、吃着更健康。

木耳拌生菜

材料：生菜、水發木耳、幹紅辣椒絲、姜絲、鹽、白砂糖、醋、香油、味精

1. 水發木耳洗淨，切絲，焯水，撈出瀝幹；生菜洗淨，切段。生菜放入盆中，加鹽拌勻，略腌，擠去水分，放入醋、白砂糖、味精、幹紅辣椒絲、姜絲，淋入香油，拌勻即可。

木耳荸荠

材料：荸荠、水發木耳、水發玉蘭片、鹽、味精、香油。

1. 荸荠去皮，洗淨，切片；木耳洗淨，焯水後瀝幹，撕成小朵，玉蘭片洗淨。

2. 荸荠片、玉蘭片分别焯熟，撈出瀝幹。盤中放入木耳、玉蘭片、鹽、味精拌勻，再放入荸荠片、淋上香油即可。

木耳莴筍拌雞絲

材料：雞胸肉、木耳、莴筍、青紅椒、鹽、味精、香油。

1. 将莴筍去皮，與木耳、青紅椒分切洗淨切絲，入沸水略焯。雞胸肉切絲，入沸水鍋中汆熟；将雞肉、莴筍、木耳、青紅椒入盤中，用鹽、味精拌勻，淋上香油即可。

黃花菜拌木耳

材料：水發黃花菜、水發木耳、鹽、味精、香油、蔥段。

1. 黃花菜洗淨；木耳洗淨、撕小朵。黃花菜、木耳分别焯水，用冷水過涼，撈出瀝幹，放入盆中。加入鹽、味精、香油拌勻，裝盤，撒上蔥段即可。

莴筍拌木耳

材料：水發木耳、莴筍、青柿子椒、鹽、味精、香油。

1. 木耳洗淨切絲，莴筍去皮洗淨切絲，青柿子椒去蒂去籽洗淨切絲；将木耳絲、青柿子椒絲、莴筍絲分别焯水、撈出盛盤。加入鹽、味精、淋上香油，拌勻即可。

木耳小白菜

材料：水發木耳、小白菜、鹽、味精、醋、生抽醬油、香油。

1. 木耳、小白菜分别洗淨，切塊，入沸水中焯熟，撈起瀝水，放冷裝盤。

2. 盤中加入鹽、味精、醋、生抽醬油、香油拌勻即可。

老醋木耳

材料：書法木耳、彩椒、洋蔥、熟花生米、鹽、味精、白糖、老陳醋、香油。

1. 水發木耳、彩椒、洋蔥均切成塊，備用。

2. 炒鍋入水燒沸，下入水發木耳、彩椒、洋蔥、焯熟至熟撈起，用清水過涼，控淨水分。

3. 将水發木耳，彩椒、洋蔥盛盤，調入香油、老陳醋、白糖、鹽、味精、拌勻裝盤，撒上熟花生米即可。

芥藍拌木耳

材料：芥藍、水發木耳、紅柿子椒、鹽、味精、醋。

1. 芥藍洗淨，切成小片，入沸水中焯一下；紅柿子椒去蒂、子，洗淨，切成小片，入沸水中焯熟。取一盤，放入芥藍、木耳、紅柿子椒片，加入鹽、味精、醋拌勻即可。

炝拌雙耳

材料：水發木耳、水發銀耳、鹽、味精、蔥花、植物油。

1. 木耳、銀耳分别洗淨，用開水焯熟，切絲。取一盆，放入雙耳絲、鹽、味精拌勻。

2. 炒鍋放植物油燒熱，下蔥花炝香，倒入盆中，拌勻即可。

風味木耳

材料：水發木耳、紅柿子椒、蔥段、幹紅辣椒段、鹽、味精、醋、香油、植物油。

1. 水發木耳洗淨，切絲，入沸水中焯水，撈出瀝水，放冷裝盤，柿子椒洗淨、去蒂、去籽切圈。

2. 鍋中放植物油燒熱，放入柿子椒圈、蔥段、幹紅辣椒段爆香，加入醋、香油、鹽、味精調成味汁，将味汁倒在木耳盤中，拌勻嗎即可。

涼拌木耳

材料：木耳菜、水發銀耳、鹽、醋、香油。

1. 木耳菜洗淨；水發銀耳洗淨，撕成小朵。

2. 鍋中放水煮沸，放入木耳菜焯燙，菜變色時撈出，瀝幹放涼，切段。盤中放入木耳菜段、銀耳、鹽、醋、香油拌勻即可。

蔥香木耳

材料：水發木耳、芹菜、黃豆芽、水發黃花菜、鹽、味精、蔥油、香油。

1. 木耳、黃花菜分别洗淨、芹菜去葉，洗淨，切段；黃豆芽掐去兩頭，洗淨，木耳、黃花菜、芹菜段、黃豆芽分别放沸水中焯一下，撈起瀝水，放冷裝盤。

2. 盤中加入鹽。味精、蔥油、香油、拌勻即可。

洋蔥拌木耳

材料：水發木耳、洋蔥、青紅柿子椒、鹽、味精、醋、香油、幹紅辣椒段。

1. 水發木耳洗淨；洋蔥去皮，洗淨，切絲；柿子椒去蒂、子，洗淨，切絲。水發木耳、洋蔥、柿子椒絲分别入沸水焯熟，撈起瀝水，裝入盤内。

2. 盤中加入幹紅椒段、鹽、味精、醋、香油拌勻即可。

木耳涼拌菜的做法還有很多，喜歡以上這些木耳涼拌菜的做法的朋友點贊，轉發，分享，收藏，這裡總有幾款适合你的營養健康涼拌菜，有喜歡更多涼拌菜的朋友可以翻看往期文章。

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