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簡單茄汁面

美食更新时间:2025-01-13 09:51:06

簡單茄汁面（手把手教你做超好吃的手工茄汁面）1

今天突然想吃茄汁面了，剛好昨天買了番茄，就自己最開吃，老公孩子都喜歡。

By X家有萌娃

用料

番茄 3個
面粉适量
食鹽 2勺
白糖 1勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺

做法步驟

簡單茄汁面（手把手教你做超好吃的手工茄汁面）2

1、取适量的面粉，加一勺食鹽，一個雞蛋，用涼水和面，和成光滑面團蓋上蓋子，醒十分鐘

簡單茄汁面（手把手教你做超好吃的手工茄汁面）3

2、趁着醒面的功夫拿三個番茄去皮備用。我在網看到用火燒一燒，就能很輕松的把皮去了，今天試了一下，比開水燙方便很多，有興趣的也可以試一試

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3、去完皮的番茄改刀切小丁，越小越好。

簡單茄汁面（手把手教你做超好吃的手工茄汁面）5

4、處理完番茄面也醒好了，先拿一半，案闆撒面粉，揉光滑後就可以還是擀面條了。

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5、要邊擀邊撒面粉，防止粘連，擀就下要換個方向，這樣可以保證擀的均勻，而且可以擀圓

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6、繼續擀面中，噢力給。。。

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7、不要太薄，擀成這樣一毫米厚度就可以了，太薄下鍋容易爛掉，也不要太厚，太厚不好煮，還硬

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8、讓後把面皮像折扇子那樣折起來。一定不要忘了兩面撒幹面粉，要不然你得到的是面坨，而不是面條

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9、切成自己喜歡的寬度，兩手抖一抖你就得到了又長顔值又高的面條了。接下來就是茄汁了

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10、熱鍋涼油，又熱後倒番茄丁進去炒，等炒出番茄汁以後，轉小火慢慢熬

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11、一定用小火，太火容易糊鍋邊，熬的同時要記得加水，不要太多，一次加一勺，要少量多次的加，同時要注意攪拌，以免熬糊

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12、直到番茄丁全部熬沒後，再加多一點的水，然後調個味，就可以了，我差不多用了20分鐘時間，茄汁是我哥老公兩人的份量。

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13、另外起口鍋煮面條，面條煮熟後撈出來，澆上茄汁，切個水煮蛋，放兩根小青菜，美美的茄汁面就做好了。

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14、味道有一點也不比外面的差，趕緊行動起來吧。

小貼士

家裡有破壁機的可以試試先把番茄打成番茄汁再熬，那樣應該會容易熬一點。可以試試哦

番茄的飲食禁忌

黃瓜、紅薯、胡蘿蔔、螃蟹、香菇

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