辣炒花甲-tft每日頭條

辣炒花甲

美食更新时间:2025-02-13 16:01:15

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）1

今天是七月的最後一天。而你可知道，迎來的八月份正是吃花蛤的好時候。因為夏季盛産的花蛤，在八月肉質會更肥美，價格也便宜，食之鮮而不膩，味美而不淡！花蛤做法有很多，可炒、可煮、可蒸（花蛤蒸蛋），每一種做法，都能讓花蛤散發出不同的香味。今天小益君（ID:yijiashj）給大家推薦的作法是炒——辣炒花蛤！

By 益嘉美食生活家

用料

花蛤
青椒
小米椒
洋蔥
郫縣豆瓣醬
生姜
料酒
食鹽
食用油

做法步驟

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）2

1、花蛤買回家之後，用流動水的沖洗幹淨，裝在一個大一點的盆裡，加食鹽，浸泡兩小時，讓其吐出泥沙。然後再次沖洗幹淨。

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）3

2、青椒，洋蔥，小米椒，清洗幹淨，切好待用。

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）4

3、鍋内加入半鍋的水，放生姜片，倒入一勺料酒，水開之後，倒入花蛤，煮至每一個花蛤都開口之後，把花蛤撈出瀝幹水份。

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）5

4、熱鍋涼油，倒入青椒，小米椒，洋蔥，少量的食鹽，大火快速翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子。

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）6

5、然後倒入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

辣炒花甲（辣炒花蛤的做法）7

6、最後倒入花蛤，快速的翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子，就可以出鍋。香噴噴的辣炒花蛤就做好了。

小貼士

1、花蛤買回家之後，一定要加食鹽浸泡兩小時，讓其吐出泥沙，這樣才幹淨好吃。 2、挑選花蛤時，要選那種半吐出舌頭的，一碰就縮進去的才是活着的，這樣的花蛤新鮮，肉質鮮美。 3、花蛤不宜與啤酒搭配。

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