#頭條創作挑戰賽#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道雞肉新做法，做好的雞肉姜汁味特别濃郁，香氣十足，營養味美好吃，是一道不錯的下飯下酒菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試雞肉的這種做法。

雞肉是我們餐桌上最常見，也是大家最喜歡的肉食之一，雞肉的做法可以說是五花八門，無論哪種做法都讓大家非常喜歡，而今天的做法是雞肉的另一種吃法，叫做：“姜汁雞”，這道菜吃起來姜汁味濃，雞肉鮮嫩，讓人欲罷不能。

“姜汁雞”屬于南方菜肴，是一道比較适合家庭制作的菜肴，做完的雞肉充滿濃濃的姜汁味道，吃起來别有一番風味。成菜姜味濃郁、香辣爽口、味道鮮美，是最适合下酒的一道美食，好了不都說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：雞大腿1個、洋蔥半個

【腌制調料】：蔥姜水2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺

【其它調料】：生姜1大塊、香菜1根、小米辣2個、白糖1勺、米醋1勺、香菜1棵

【步驟一】：把雞腿放入清水中浸泡1個小時把血水泡掉。

【步驟二】：然後把水擠幹放入盆中，依次放入蔥姜水2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、植物油1勺，用手搓揉一會，腌制半個小時。

【步驟三】：雞腿腌制好後開水下鍋，隔水用小火蒸20分鐘把雞肉蒸熟。

【步驟四】：蒸雞肉的時候準備調料，把生姜拍碎，用刀背把姜砸碎後用手把姜汁擠入準備好的小碗中，然後依次放入白糖1勺、米醋1勺、3-4勺白開水或者高湯，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟五】：同時把小米辣切成圈、香菜切成小段分别裝盤、洋蔥切成絲放一點鹽腌制10分鐘。

【步驟六】：把蒸熟的雞大腿取出來放涼，然後用手把雞肉撕成小塊放入大碗中。

【步驟七】：把準備好的調料汁倒入雞肉中，放入洋蔥絲、小米辣、香菜。

【步驟八】：然後我們用手抓給它拌均勻，裝盤上桌成菜。

今天和大家分享的這道“姜汁雞”就制作完成，這是一道民間家常風味的傳統菜，在這道美食中所添加的配菜比較少，因此操作起來也比較方便，但是吃起來雞肉卻非常地細嫩，而且色澤油亮，姜香濃郁，非常好吃。你喜歡雞肉的這種做法嗎？喜歡的話就試一試，就是制作的時候注意幾個細節就好。

（1）雞腿要選用新鮮的，雞腿要用清水浸泡去血水，用以減少腥味。

（2）雞腿泡完水，要把水擠幹，然後放入調料腌制半個小時以上，這樣可以讓雞腿很好地入味。

（3）雞腿下鍋蒸的時候要開水下鍋，這樣可以減少營養流失，同時雞肉蒸出來的口感好。

（4）這道菜主要以姜味為主，所以姜要稍微多一點。

以上内容是我和大家分享的“姜汁雞”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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