雞腿骨少肉多，而且肉非常廋，經常被用來制作各種美食。炸雞腿是其中最常見也最為受歡迎的一種，也是快餐食品中的一道經典。然食品安全讓吾輩深感痛心之餘亦憂其損家中長幼之身體，遂研雞腿之炸法，勤加練習，不敢怠慢。
簡單炸雞腿怎麼做
現在制作一些美食還是比較方便的，超市中很多調料都能買得到，還可以買到進口的調味料。
食材準備
雞腿，面粉，香料炸雞粉，料酒。
方法步驟
1、雞腿洗淨後在表面劃些刀口或者紮些小洞；
2、取碗，放入雞腿，香辣炸雞粉和料酒，拌勻，腌3小時；
3、取碗放入面粉，生粉和香辣炸雞粉混勻，然後放入瀝幹的雞腿裹勻粉；
4、然後放入炸雞粉和水的混合液中蘸一下，在放入幹面粉中裹一次；
5、然後将裹好的雞腿放入油溫約160度的鍋中，炸6分鐘至金黃後撈出即可。
小貼士
炸雞粉一般超市中都能買得到，面粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。
炸雞腿怎麼做好吃
想要做好吃的炸雞腿，就要自己配調料，這樣才是适合自己的口味。
食材準備
雞腿8個，雞蛋一個，澱粉50克，面包糠200克，面粉50克，蔥姜适量，白糖适量，料酒适量，醬油适量，鹽，花椒粉。
方法步驟
1、鍋中加水，放入洗淨的雞腿，加入姜片，蔥段和料酒煮開，煮至8成熟是撈出瀝幹；
2、然後雞腿放入盆中，加入鹽，醬油，白糖，花椒粉，姜片，蔥段，腌兩小時，；
3、取碗，放入面粉，澱粉，雞蛋和适量水，調成面粉蛋糊，将腌好的雞腿當如其中挂糊；
4、然後放入面包糠中裹上一層面包糠，接着放入約六成熱的油鍋中炸至金黃後即可。
小貼士
調味料方面按照自己的喜好調配，加入一些五香粉也不錯。
炸雞腿制作技巧
1、炸雞腿的時候很多人都知道一般的都是要挂一些粉，這樣裡面的雞腿才嫩；
2、雞腿的腌制是非常有必要的，雞腿的肉比較厚實，緊密，如果不提前腌2到3個小時的話，很難入味；
3、雞腿挂粉不宜太厚，因為可能會導緻雞腿中間的地方沒有熟；
4、炸雞腿時利用中火慢慢炸，炸透，火太大可能會導緻外焦裡卻生。
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