做糖醋魚，到底要不要放糖和醋？教你正确做法，簡單易學又好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

糖醋魚塊是我們魯菜當中經典的一道美食了，基本上在農村大席上都能吃得到這道美食。我們農村大席上不僅價格便宜，最主要是的就是菜多量多了。其中最惹人喜愛的就是糖醋魚塊啦，糖醋魚塊的口感酸甜可口，而且裡面的魚肉價值比較豐富，因此也就深受很多老人和小孩的喜歡了。

我是一個比較喜歡吃甜食的博主，自然對這個糖醋魚塊也是喜歡的不得了啦。因為自己喜歡，所以我對這道美食可謂是熟能生巧啦。那麼做糖醋魚塊的時候，到底要不要放糖和醋呢？很多朋友都不會做。

接下來我就給大家分享糖醋魚塊的正确做法，學會之後就再也不用擔心自己在家裡做不好糖醋魚塊啦！糖醋魚塊同時也是年夜飯上必備的一道美食，如果你也喜歡吃這道美食的話。不妨跟着我來學習一下吧！好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:鯉魚一條，大蔥，老姜，胡椒粉，料酒，白糖，陳醋，食用油，玉米澱粉半碗，精鹽。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的鯉魚一條，然後我們讓好心的攤主給我們摘洗幹淨，最重要的是也不要忘記将鯉魚腹部的黑膜也去除。

2.鯉魚處理幹淨之後，我們剁掉魚頭。然後将它的魚肉從一邊慢慢的片下來。這裡我們隻需要魚肉就可以了。魚頭尾及魚骨可以拿來炖湯喝。将魚肉剁成小塊放碗中備用。

3.大蔥一根切成蔥花，老姜一塊切片。一起放入魚肉中去腥。然後在裡面加入精鹽兩克，胡椒粉兩克，料酒十克去腥。用筷子将其攪拌均勻，放置一旁腌制十分鐘備用。

4.準備料汁:食鹽兩克，白糖20克倒入一個大碗中，在裡面倒入米醋一勺，老抽一勺調色，然後再放入料酒一勺去腥，加入半碗的清水用筷子将其攪拌均勻。白糖與米醋的量最好是1:1。這樣做出來的糖醋魚塊。口感會更加1些。

5.十分鐘之後，我們将腌制好的魚肉慢慢的挑出來。炒鍋燒熱在裡面加入适量的寬油，油溫燒至六成熱之後。這時候我們改小火，讓腌制好的魚肉在澱粉裡翻滾一下。然後将其放在油鍋中，慢慢的滑入裡面。

6.魚肉的表面裹上澱粉，這樣魚肉在炸制的過程中就不容易往外濺油了。魚肉炸好之後，直接将其撈出控油備用。

7.炒鍋再次燒熱留少許的底油，油熱之後将準備好的料汁放在裡面炒香。大火燒開，将炸制好的魚肉放在裡面。蓋上蓋子用小火焖五分鐘。五分鐘後，這道經典的糖醋魚塊基本上已經做好了。

8.喜歡吃香菜的朋友，可以在上面撒上少許的蔥花就可以出鍋裝盤了。一道美味可口、開胃又下飯的糖醋魚塊就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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