大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

風味辣子豬手

食材：豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1、豬蹄洗淨，老姜、大蒜切片；

2、鍋中燒水加些蔥和姜片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫；

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；

4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和适量鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。

肉質鮮嫩緊緻的大塊蝦仁，在口中跳躍，彈性而飽滿，盈潤多汁，配上什錦脆爽的口感，汁水清香，味道鮮美。

什錦蝦仁

食材：蝦仁300克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶、姜1小塊

做法：

1、蝦仁清洗幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右；

2、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒；

3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱将胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁；

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。

西紅柿排骨湯是一道菜品，制作原料主要有排骨、番茄、番茄醬等。做好的西紅柿排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。

番茄排骨

配料：排骨500克，西紅柿300克，青椒2個，食用油一匙，生抽油半湯匙，老醬油一湯匙，鹽一湯匙，糖一湯匙，一湯匙番茄醬。

實踐：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2.将肋骨切成小塊，除去火焰并放在一旁。

3.在鍋裡放少許油，将排骨炸成淡黃色，然後加入姜片切成香。

4.放入番茄醬，蚝油，醬油，醬油，白糖，并充分攪拌。

5.将肋骨浸入沸水中，将火打開，将火打開30分鐘。轉移鹽。

6.不要把汁放在火上晾幹，隻留一點。

7.加入番茄和青椒，翻炒。

幹鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

幹鍋香辣魚

食材：鲢魚800克；蔥姜适量；紅辣椒；老抽；花椒；蒸魚豉油20毫升；水澱粉适量；郫縣豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣醬

做法：

1、鲢魚身洗淨剁小塊。把魚塊裹上雞蛋液。鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。準備好調味料。爆香蔥姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫縣豆瓣醬。把郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸魚豉油。加入糖。

3、湯汁大火煮上5分鐘出香味。把煎過的魚塊放入鍋中。加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。

紅酒燴羊肉是一道由羊肋條肉，紅葡萄酒等食材制成的菜肴。

紅酒燴羊腩

材料：羊腩約500g、紅酒300ml、洋蔥、姜、蒜、大蔥、迷叠香、現磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。

做法：

1、洋蔥，大蔥，姜分别切末，蒜搗碎備用；

2、羊腩切塊，撒少許鹽，胡椒粉腌15分鐘；

3、平底鍋裡放少許橄榄油，把切塊的羊腩；

4、鍋中餘油再次加熱，倒入姜蒜，洋蔥，大蔥煸香，加入現磨黑胡椒，迷叠香，紅酒，醬油略煮。放進去煎到表面變色後撈出；

5、加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋裡全部材料徹底打碎成糊；

6、倒入煎好的羊腩，擠少許檸檬汁，蓋蓋焖煮8分鐘左右，大火收汁即可。

咕咾肉又稱咕噜肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見于中國以外的唐人街的餐館。

菠蘿咕咾肉

材料：裡脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋蔥、番茄醬、白糖、白醋

做法：

1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分别切菱形片；

2、裡脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一緻；蒜切末、洋蔥切塊備用；

3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌15分鐘；腌好肉裡加入一個雞蛋、适量澱粉攪成粘稠狀，挂好面糊；

4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；

5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；

6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋蔥翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；

7、一道酸甜可口菠蘿咕咾肉就做好了，開胃下飯。

香辣涼拌雞爪

食材：雞爪10個，姜，蔥，蒜，幹辣椒，香菜，香辣醬，花椒，鹽，生抽，雞精，香醋，芝麻油

做法：

1.将雞爪放入鍋中，加入一勺料酒、蔥段、花椒，煮開後上蓋轉小火煮10-12分鐘

2.煮熟的雞爪用清水沖洗幹淨，盛出放涼備用

3.所有配料準備好，姜蒜切碎，幹辣椒、香菜、蔥分别切段

4.放涼的雞爪對半切開

5.鍋内加一點油，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒出香味後關火

6.待鍋内的配料降溫後，放入雞爪、調入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣醬、一點鹽、雞精、芝

麻油将鍋内食材拌均勻

7.最後加入香菜和蔥段拌一下即可

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