莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“荞麥碗托”的，美食做法。今天是一年一度的“端午節”，按照我家的慣例，每年的“端午節”都要吃家庭團圓飯，就像過年一樣。對于中國而言，是最講感情的一個民族。因此，逢年過節必吃團圓飯，“端午節”自然也不例外。今年的端午節，我照例給家人做了六熱六涼十二個菜，外加一道湯品。雖然比不上大家族的豐盛，但也自我感覺不錯，有那麼一丢丢小康之家的感覺。在今年所有的菜品裡，這道“荞麥碗托”家人們最愛吃。這道美食雖然好吃，但卻不常做，可能正是這個原因，反倒成了今天家宴上最受歡迎的一道美味。

北方很多地區有一種特産美食，那就是碗托。深受男女老幼的喜愛，家家戶戶都會做的日常美食。在方言裡又叫做“碗團”。制作碗托的主要食材是荞麥面，荞麥面裡面不含糖，低熱量，營養價值非常高，不僅可以降壓降脂，熱量也低，所以三高和減肥人群也非常适合。天熱多吃這主食，減肥降脂瘦得快，腸胃舒服了，體重也輕松掉！天氣炎熱，來一份涼拌碗托，味道鮮美爽口，美味極了，碗托和涼粉有些類似，但是味道卻根本不同，清涼勁道，風味很是獨特，今天荞麥碗團的家常做法，學會給家人露一手。天熱别忘做這個吃，放碗中一蒸，澆上料一拌酸爽開胃，比涼粉好吃。接下來，我把這道“荞麥碗托”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【荞麥碗托】

食材：荞麥面、小麥面粉、大蒜、生姜、辣椒面、白芝麻、鹽、生抽、香醋、味精。

做法：

1、和面盆中倒入荞麥粉2小碗，2小碗小麥面粉，少許食鹽，混合拌勻，荞麥粉可以稍微多一點，然後加入清水和面。

2、水要一點一點往裡加，用筷子朝着一個方向攪拌，邊加邊攪拌，攪拌到面糊無疙瘩。

3、繼續加水，用勺子舀起來再倒下去挂糊不斷，勺子裡面留着薄薄的一層面糊即可，這個水的量根據面粉吸水性不同會有所不同。

4、攪好的面糊蓋蓋醒發十分鐘，時間越長越好，準備幾個盤子，盤底刷一層食用油，舀适量面糊放入盤子中，碗托應該是放入碗裡蒸，這樣不易熟，咱們就改用盤子。

5、然後燒一鍋水，把幾個盤子分别放入蒸鍋裡面蒸，大火蒸15分鐘左右，蒸制時間跟盤子倒入的糊糊厚度定。

6、蒸熟後把盤子取出來，自然放涼了後，用勺柄沿着盤子的邊緣劃一圈，這樣碗托就自然分離出來了，切成條狀，切的時候在刀上沾點水，這樣切不容易粘。

7、取适量大蒜生姜搗碎成泥，放入碗中，加入少許的辣椒面，白芝麻，用熱油激出香味，接着加入鹽，生抽，香醋，味精，再兌點涼白開水攪拌均勻。

8、切好的碗托裝入盤中，切點香菜段放上面，澆上料汁，吃的時候攪拌均勻，香辣美味又好吃，荞麥營養高，多吃這個對身體比較好。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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