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西蘭花營養高、口感好,是大衆最喜歡的蔬菜之一,富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等營養,綜合營養含量很均勻,屬于那種别的蔬菜有的它也有,别的蔬菜沒有的它還有,而且經研究機構表明,經常食用西蘭花具有一定抗癌作用,正是因為西蘭花營養比較全面,所以很多健身人士都喜歡食用西蘭花。
西蘭花營養又好吃,做法也是多種多樣,像涼拌、小炒,不管哪種做法的西蘭花都特别好吃,今天舒晨分享一個上湯西蘭花的做法,既能讓西蘭花保持爽脆口感,也能讓西蘭花最大程度保留營養,喜歡吃西蘭花可以嘗試一下。
【上湯西蘭花】
材料:西蘭花、火腿腸、皮蛋
輔料:大蒜
調料:食鹽、澱粉、蚝油
做法:
1.西蘭花買回來後,把整顆西蘭花浸泡在淡鹽水中15分鐘,淡鹽水具有殺菌和殺蟲作用,浸泡15分鐘後食用更放心,浸泡完成後再把西蘭花改刀切成小塊。
2.皮蛋和火腿腸都切成小塊,切好後放一起備用,大蒜幾粒拍碎後切成蒜末。
3.炒鍋熱鍋後加入适量植物油,油熱後下入大蒜末,煸炒片刻,把大蒜爆香。
4.蒜末炒香後加入皮蛋和火腿腸,翻炒片刻,把火腿腸和皮蛋炒香。
5.接着在鍋内淋入适量清水,煮開後轉小火慢煨2分鐘,煮出食材的味道。
6.然後下入準備好的西蘭花,西蘭花易熟,慢煨1分鐘即可斷生,然後加入3克蚝油和2克食鹽調味,把調料翻炒融化、均勻。
7.出鍋前再淋入少許水澱粉使湯汁濃稠,這樣湯汁能包裹在西蘭花上,味道更濃郁。
好了,我們這個簡單又好吃的上湯西蘭花完成,清淡好吃有營養,希望您能夠喜歡。
小貼士:
西蘭花烹饪時間不宜過長,時間越長西蘭花就會越軟,變軟後的西蘭花會影響口感。
皮蛋雖然好吃,但不能多吃,老人和孩子應該避免食用皮蛋。
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