我們即将迎來一年中最熱的三伏天，這段時間武漢每天都持續三十多度的高溫天，動一下就大汗淋漓， 更别說要下廚房做飯，隻想躲到空調房裡避暑。 不過作為家庭主婦，要照顧好家人的飲食， 就得有點”犧牲“，再熱也要堅持給家人做飯， 畢竟家人的健康是第一位的。不過高溫人氣讓人的确實沒有胃口， 對于大魚大肉過于油膩的食物， 更加提不起興趣，這時餐桌上涼拌菜就特别受人歡迎， 涼拌菜一般做法簡單，将食材簡單處理一下（如果需要煮熟就提前焯水）， 再加入調味料汁簡單拌一拌就可輕輕松松上桌，清爽少油膩， 涼爽又開胃，很适合夏天。
涼拌菜食材可按個人喜歡随意搭配， 可葷可素，也可葷素搭配，做法超簡單， 還最大限度地保留了食材的營養，開胃又沒那麼油膩， 無需多長時間就能上桌， 真是一舉多得的烹饪方式。今天就給大家分享一道低脂又飽腹的涼拌菜，是用雞蛋幹和西藍花兩種食材制作而成。 雞蛋幹是一種以雞蛋為主要食材制作而成的食物，其口感和價值遠高于傳統豆腐幹，富含優質蛋白質和鈣質，口感鮮嫩， 吃起來類似茶葉蛋的蛋白， 非常美味爽口。 而西藍花是一種非常營養的蔬菜，常吃能補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養，還能增強人體免疫力。 兩種食材是絕配， 簡單一煮一拌，清香脆嫩又開胃爽口， 夏天必備的快手小涼菜。自從開始減肥後，晚餐我就常吃這菜，超快手零難度，低脂又補鈣。 收藏好，有空你也試試吧。
【西蘭花拌雞蛋幹】
原料： 雞蛋幹 1塊 西藍花 1小盤 蒜末 1勺 紅椒 1個 白醋 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽，将雞蛋幹片放進鍋中焯煮兩分鐘； 3. 再加入西藍花放入鍋中焯燙變色後撈出放入大碗中； 4. 加入适量的鹽； 5. 加入蒜末和紅椒圈； 6. 加入少許白醋； 7. 加入少許自制辣椒油； 8. 拌均勻後即可盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和水能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 要先将不易熟的雞蛋幹入鍋焯煮一分鐘後再放入西藍花， 西藍花很容易熟，變色後即可撈出，避免營養的流失； 3.将食材處理好後放入大盤中， 加入鹽、蒜末等調味料拌均勻即可。
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