千頁豆腐這樣做太好吃了，香辣過瘾，做法簡單，新手一看就能學會

五一聚餐的時候，大家都沒少下館子吧？去飯店吃到的時候，幹鍋是很多人都特别愛點的一道菜，除了幹鍋花菜，幹鍋千頁豆腐應該是最受歡迎的一道幹鍋菜了，因為在家沒有幹鍋，所以很多朋友都很難做出飯店的味道，所以平常在家很少做這道菜！

幹鍋千頁豆腐雖然說是一道素菜，但是賣價一點也不低，我們這裡一份幹鍋千頁豆腐最便宜的也要28元一份，跟大多數肉菜的價格差不多了，所以每一次去飯店點千頁豆腐的時候都感覺特别的不劃算。難道我們在家裡真的就沒辦法做出飯店的味道嗎？

關于幹鍋千頁豆腐的做法，我專門請教了一位在飯店做大廚的鄰居，大廚告訴我，其實幹鍋千頁豆腐是利潤特别大的一道菜，如果自己在家裡做，成本連5元錢都不到，而且分量還非常足，做上一份都夠一家人吃了！

飯店賣價28元一份的幹鍋菜，大廚教你在家做，成本5元全家吃過瘾！我專門試了大廚介紹的做法，特别簡單，新手一看就能學會做香辣過瘾，好吃極了，一起來看看具體做法吧！

所需食材：千頁豆腐1盒、豬肉50克、青椒1個、洋蔥1個、大蒜、香蔥、小米辣、生姜、幹辣椒、麻椒、花椒、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、冰糖老抽

1、千頁豆腐其實賣得特别便宜，在菜市場或者豆制品店裡都能買到，500克一盒的千頁豆腐通常才賣2.5元一盒，一盒就夠做一大份了，千頁豆腐切成大小适中的厚片備用。

2、準備一些配菜，為了增加千頁豆腐的香味兒，我們可以準備一些豬肉，不用太多，一兩豬肉就可以，最近豬肉也特别便宜，我們這裡已經重回10元時代了，再搭配一些青椒和洋蔥。

3、準備一些料頭，生姜切成絲、小米辣切碎，大蒜直接囫囵個，小蔥切段，再來點幹辣椒、花椒、麻椒。

4、飯店做千頁豆腐通常都是油炸的，家裡我們煎一下就可以了，煎豆腐的時候，在鍋裡撒一些食鹽，入味的同時，煎豆腐還不容易粘鍋。

5、油溫5成熱下入千頁豆腐，煎至千頁豆腐表面微微金黃即可撈出瀝幹油脂，煎豆腐的過程要不斷晃動，防止粘鍋。

6、鍋中留少許底油，下入肉片炒至變色，然後加入料頭、豆瓣醬，炒香，炒出裡邊的紅油。

7、下入千頁豆腐，加入生抽、冰糖老抽、少許清水，翻炒均勻，給豆腐上色入味。

8、千葉豆腐要想好吃，白糖是一定少不了的，飯店大廚分享，做菜的時候，可以用白糖代替雞精、味精提鮮，适合家裡做飯使用。

9、千頁豆腐炒得差不多入味了，這個時候加入洋蔥、青椒、少許的蔥葉，大火快速翻炒10秒鐘，就可以出鍋裝盤了，香辣過瘾，特别好吃，配米飯簡直是一絕！

幹鍋千頁豆腐是很多朋友下館子必點的一道美食，雖說是素菜，但是售價堪比葷菜，28元一份确實不便宜，大家不妨自己試試在家做，更據大廚傳授的做法，成本還不到5元，就夠全家人吃一頓了，非常實惠！

關于千頁豆腐的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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