嘗遍所有的美食後，依然心心念念的美味我們稱之為家的味道。
今天準備教大家做一道白灼蝦，不用加一滴水就可以鮮嫩無敵。而且方法簡單，清爽不油膩，健康又營養，無論是自己做着吃，還是和家人親朋好友分享，都不失為一道絕佳的美食。
【白灼蝦】
需要準備的食材：基圍蝦、食用鹽、細蔥、生姜、洋蔥、大蒜、小米辣、食用油、雞精、白砂糖、生抽、香醋、蚝油、料酒、高度白酒
具體做法步驟如下：
1.把買回來的大蝦放入裝有清水的盆裡，先往盆裡加少量食用鹽，然後放在一旁浸泡十分鐘左右，這樣有助于大蝦吐出身體裡的髒東西，洗出來的蝦更幹淨，吃起來更放心。
2.時間到了以後，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦腳以及蝦須，然後掰開蝦頭和蝦尾連接處的殼，用手擠一擠，擠出蝦包，同時拽出蝦線。
3.全部處理好以後放在大碗裡，加适量清水，再次清洗一遍，徹底洗淨後放到漏盆裡控幹水分。
4.準備煮蝦的配料，一把香蔥洗淨後切成蔥段，一塊生姜切片，再準備一個洋蔥切成洋蔥絲，最後再剝一小把大蒜，洗淨後切片，全部切好後，放在一旁備用。
5.調料汁，幾顆大蒜切末，三四個小米辣椒切辣椒圈，再來幾根細蔥蔥切蔥花。取一個空碗，将它們放入碗中，澆上提前燒好的滾燙熱油，邊加邊攪拌，充分激發出蔥蒜的香味。攪拌均勻後，再來調個味，先加少量食用鹽和雞精，再加一勺白砂糖和一勺生抽，最後淋入少量香醋和一勺蚝油，用勺子将碗中所有的料汁攪拌均勻即可。
6.準備一口砂鍋，先把切好的洋蔥絲鋪在最底層，攤平後再把姜片和蒜片鋪灑上來，接着再鋪蔥段，然後最上一層鋪上大蝦。
7.全部擺放整齊後，先淋入适量料酒和少量高度白酒，然後再加适量食用油用以鎖住大蝦的水分。
8.蓋上蓋子，小火焖煮五分鐘即可開蓋享用。
【愛心小貼士】
1.做白灼蝦一定要挑選那種活蹦亂跳的鮮蝦，這是保證蝦肉滑嫩緊緻的先決條件。
2.蘸蝦的料汁可以根據自己的口味來酌情添加各種調料的配比，家裡有白芝麻的也可以加一點進去增香。
3.沒有砂鍋的，用家裡普通的炒鍋也可以做。
這道白灼蝦我家隔三差五就會做一頓，白灼能夠最大程度保留蝦的鮮味，做法也很簡單，高蛋白脂肪又低，作為減脂餐非常不錯。關鍵是口感絕了，超好吃，無敵鮮甜嫩。
感興趣的小夥伴趕緊收藏起來試試，用它來招待親朋好友也非常不錯，擺盤後非常美觀，還很有營養，可以算是一道硬菜了，喜歡的話就點個贊吧，謝謝。
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