牛肉花生湯 煲制時間:10分鐘
【原料】牛肉500克,花生150克
【調料】蔥花、姜絲各15克,精鹽1小匙,味精、料酒各1大匙,清湯2杯。
【做法】
1牛肉洗淨,去除筋膜,放碗中,加入料酒、蔥花姜絲上籠蒸熟,取出,切成片;花生去殼取仁,用水浸泡一下,去袍衣,上籠蒸酥。
2取沙鍋,放入熟牛肉、熟花生仁,再加上蒸牛肉的原汁及清湯,大火燒開,撇去浮沫,改用小火煮10分鐘,加精鹽調味,起鍋即可。
【營養功效】
花生含有大量的蛋白質的脂肪,特别是不飽和脂肪酸的含量豐富,營養價值很高
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