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傳統芝麻香油

美食更新时间:2024-08-26 12:18:10

香油吃完了不要再買了，教你在家自制芝麻香油，香味濃郁無添加，比買的還好吃。

先用清水把芝麻清洗幾遍，然後撈出控下水分。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）1

取一個幹淨的碗加入1克食用堿，再加入适量的溫開水化開。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）2

接着把控幹水分的芝麻倒入到幹淨的鍋内，用小火慢炒，炒出香味，炒至芝麻顔色慢慢變為褐色即可關火。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）3

然後倒入準備好的堿水降一下溫，再快速的翻拌幾下就可以盛出來，攤開翻動晾涼，一定不要堆在一起不然芝麻自身的溫度容易糊掉，用手一扭就碎顔色為褐色。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）4

芝麻涼的差不多稍微帶點餘溫即可倒入到破壁機内，一定要少量的倒入太多的話破壁機打起來也比較費勁，中途要讓破壁機休息幾次以免溫度過高損壞了機器就不值得了。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）5

全部打成細膩的芝麻醬就可以了，打好之後倒入到一個幹淨的盆内，1千克的芝麻再準備1000毫升開水，少量多次的加入到芝麻醬中，不停地朝着一個方向攪拌，攪拌至提起擀面杖能輕松的低落就可以了。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）6

再用一個幹淨無水的勺子不停的拍打，這樣可以快速的使香油和芝麻醬分離出來，芝麻香油都漂浮上來。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）7

就可以用勺子撇出來裝進幹淨的罐内了，撇完之後再重複的拍打晃動一下盆子就會有香油再次漂浮上來了，顔色和味道都非常的純正，做上一次除了自己吃還可以送個親朋好友，相當有面子了。

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）8

傳統芝麻香油（芝麻香油新方法）9

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