幹煸肥腸家常做法-tft每日頭條

幹煸肥腸家常做法

美食更新时间:2025-01-09 21:24:05

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）1

肥腸好吃，就是收拾起來有些麻煩，麻辣鮮香的幹煸肥腸很是下飯的

By 風煙00

用料

肥腸 7斤
幹辣椒 200g
幹花椒 100g
洋蔥半個個
大蔥 1根
大蒜 15瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺

做法步驟

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）2

1、幹辣椒剪成小節，幹花椒備用

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）3

2、大蒜拍扁，洋蔥切塊，大蔥切段備用

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）4

3、新鮮的肥腸買回來用面粉清洗幹淨，這裡至少要洗四五遍，翻出來把裡面的油撕出來不要，清洗幹淨的肥腸放清水裡煮，加料酒、大蔥、老姜煮開，這裡的圖片沒有拍，洗肥腸确實是個很費時間很費事兒的活，洗幹淨了才不會有異味。煮8分鐘水的肥腸，撈出來晾涼，再放進老鹵湯裡，湯開後轉小火鹵一個小時。沒有老鹵湯的可以買廖排骨的鹵料來鹵，鹵好的肥腸撈出來，涼一下

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）5

4、肥腸是不是洗的很幹淨，裡面的油都撕掉了，肥腸切滾刀

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）6

5、一籠肥腸可以分兩次吃，一次滾刀切一半就可以

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）7

6、鍋中倒入菜籽油燒熱，放切好的肥腸炒香

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）8

7、再加入大蒜、蔥段一起炒，炒香加少許生抽、蚝油、白糖

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）9

8、再加入辣椒段和花椒一起炒香，注意不要炒糊

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）10

9、最後放洋蔥炒斷生

幹煸肥腸家常做法（大廚教我的幹煸肥腸的做法）11

10、炒香裝盤

小貼士

洗肥腸的時候一定要把裡面的翻出來洗，油撕幹淨，不然有異味，鹵肥腸的時候以筷子能插動即可，辣椒花椒的多少可以依個人口味添加或減少，不過太少肯定味道不好

肥腸的營養功效

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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