我之前是沒有吃過黑魚的。認識我老公之後才知道還有黑魚的，并且黑魚的勁兒最大，用它來燒酸菜魚也是最好吃的。但是因為它偏貴，一般外面賣的酸菜魚都隻是用草魚片罷了。我生孩子的時候吃了幾條黑魚，因為我是剖宮生的孩子，黑魚中蛋白質的含量極高，蛋白質是細胞的主要合成原料之一，傷口的愈合需要大量的蛋白質，食用黑魚能起到滋補之效，促進傷口愈合，盡快恢複。用它來炖菜不僅可以用來恢複傷口，還能催奶呢！

正好我們自己腌制的鹹菜也可以吃了。本來是準備燒酸菜魚的，結果一想，一整條黑魚去了魚片，餘下也隻能炖湯，天這麼冷懶得折騰就來燒一道非常家常的黑魚鹹菜最合适了。所以說這炒菜呢，懶人也人懶人的辦法。總之一個原則自己覺得自己好吃怎麼來呗，最好方法簡單實用最好。畢竟我是一個懶得動腦的人。這道黑魚和鹹菜做的家常菜，香味濃郁，口感滑嫩，超好吃！

【黑魚燒鹹菜】

主要食材：黑魚，鹹菜

具體做法：

1，黑魚清洗幹淨，黑魚一定要裡裡外外好好的清理一遍，特别是皮表層的粘液用刀多刮幾次，裡面的黑膜也要去除幹淨。

2，黑魚洗幹淨之後切成大塊，放到一個大碗裡在，加入料酒，生抽，鹽拌勻之後靜置一個小時以上，中間記得翻拌幾次。

3，鍋裡放油燒熱之後，把腌制入味的魚塊一一放到鍋裡，小火慢慢的煎至兩面呈現出金黃色。注意翻面的時候小力一些，不要把魚塊翻碎了。

4，等魚塊煎好之後，倒入鹹菜。翻炒幾下之後，加适量開水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出鍋前加一些紅椒碎配一下就可以裝盤食用了。

黑魚燒鹹菜第一次吃的時候還是公公燒的，那次就覺得真奇怪好好的魚幹嘛要加鹹菜一起燒真是浪費了，沒想到吃了一次之後竟然非常的喜歡。并且吃過野生的黑魚就知道跟養殖的還是有挺大差别的！超簡單的黑魚家常做法，看完就學會了，而且它還是補腦。

黑魚其營養價值是很高的，刺少肉多，黑魚中的蛋白質、脂肪、氨基酸十分豐富，比雞肉的蛋白質都高，并且還有人體所需的鈣、鐵、磷及維生素等。黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬于補腦食物之一。

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