各位小夥伴,離過年真的是越來越近了。也就剩下短短不到十幾天的時間了。在過年之前,相信每家每戶都會自己做一點好吃的備着過年吃。
今天呢,帶大家一起來看看一道蘭州人家過年必備美食—蘭州糟肉
蘭州糟肉是一道漢族傳統名菜,肥而不膩;精肉豔紅如火,越嚼越香,越嚼越鮮美,引人開胃,增加食欲。主要食材是豬五花肉。
糟肉這道菜可謂是全國遍地開花,不同地方的做法也是大相徑庭,每逢有酒席,就少不了這道菜。因為西北人把腐乳稱為“糟豆腐”。所以用腐乳做的這道硬菜,也被稱為糟肉。
煮肉的同時調制調味汁,将腐乳碾碎,加料酒、白糖和腐乳汁,攪拌均勻。上屜蒸至少1個小時,蒸的時間越久,肉就越軟爛,肥肉中的油也會被逼出來,肉吃起來不膩。
通常再配上幾個剛出爐的荷葉餅,味道簡直一絕!
不知道大晚上看完的你,有沒有點期待趕快過年呢?除了糟肉,你家過年還會做什麼好吃的!快來留言告訴大家吧!
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