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為什麼臘肉總是發黴

美食更新时间:2025-01-20 04:53:03

臘肉是我們生活中比較常見的食物，現在正是晾曬臘肉的時候。但若遇上多雨天氣，家裡會變得格外潮濕，甚至有的臘肉出現了發黴的現象。不少人困惑，臘肉淋雨發黴了怎麼辦?臘肉淋雨發黴了怎麼處理?小編來為您一一解答!

為什麼臘肉總是發黴（臘肉淋雨發黴了怎麼辦）1

臘肉淋雨發黴了怎麼辦

臘肉淋雨發黴了，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發黴，将發黴的部位切去，用溫水将臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘幹。之後用幹淨紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。臘肉淋雨發黴了沒有關系的，臘肉受潮後是會發黴，但是隻有沒有發臭就沒有影響。其實黴隻生在表面，洗掉就行了。洗掉後可以馬上煮來吃，也可以挂在通風處晾幹再收冰箱。

臘肉淋雨發黴了怎麼處理

臘肉淋雨發黴了，可以将發黴的部位切去，用溫水将臘肉洗淨，再用白酒洗一次，然後用微波爐烘烤或直接用微火烘幹以後就可以吃了。或者直接用清水洗幹淨,然後放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之後，放在通風的地方挂起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗幹淨上面的黴點子，暴曬一天以後就可以吃了。

發黴的臘肉還能吃嗎

需要切掉發黴的部位看看，如果裡面的肉是好的，顔色正，味道正，就是很正常的黴，切掉發黴部位就可以了。剩餘的最好放在通風幹燥的地方，切口最好抹上油保護。如果味道和顔色都不正常了，就不可以吃了。還有就是黴的顔色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。

臘肉怎麼清洗比u>蝦/strong>

一般這樣的臘肉清洗起來比較麻煩，可以先把臘肉在火上烤，等臘肉變熱的時候，放在熱水裡泡上，大約需要半個多小時，然後用刀把臘肉上烤黑的地方刮幹淨，要邊刮邊洗，清理幹淨後，放鍋裡煮，大約半個小時後，另外換上幹淨水再煮，一般經過這樣處理，臘肉會幹淨很多，而且腌制臘肉的鹽分也會消失很多，吃起來不會那麼鹹了。

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