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胡蘿蔔絲雞蛋菜卷

美食 更新时间:2024-08-25 09:22:12

本期導讀:愛吃面食又怕一做就廢,教你簡單好吃的胡蘿蔔菜卷,沒肉也很香

胡蘿蔔是我們日常生活中非常普通的一種食材,它的營養價值卻很高。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,有地下“小人參”之稱。每天給孩子吃點胡蘿蔔,眼睛亮,還能增加免疫力。記得小時候,不懂事,特别饞胡蘿蔔,就會跑别人家地裡去拔幾根來吃,沒被發現還好,被人發現的話,又得跑到我家裡來告狀,讓我媽臭罵我一頓。

今天給大家分享個胡蘿蔔特别過瘾的吃法,準備4根胡蘿蔔,切成小碎末,放在鍋裡炒一下,盛出來放入盆中,加點切好的粉條,加點炒好的雞蛋碎,加上調味品,調成餡。把調好的餡料倒在面皮上,用勺子攤平,卷起來。然後放入蒸鍋蒸一下,出鍋後切成兩半,就可以開吃了。裡面是一層一層的,每一層都裹着滿滿的餡料,好吃又有營養。這個胡蘿蔔菜卷不需要發面,做法簡單快速,喜歡的朋友可以收藏一下,具體詳細做法請接着往下看。

【胡蘿蔔菜卷】

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)1

胡蘿蔔菜卷

【所需食材】

普通面粉400克、清水210克、鹽适量、胡蘿蔔4根、雞蛋3顆、食用油适量、生抽适量、香油少許。

【做法步驟】

1、400克面粉裡加入一勺鹽,增加面粉的筋性,再分次加入210克清水和面,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀。

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)2

攪成面絮

2、下手揉成面團,最後揉成光滑偏硬的面團就行了,蓋上蓋子或者封上保鮮膜,醒發20分鐘。

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)3

醒面20分鐘

3、4根胡蘿蔔洗淨以後,先切片,切絲再切成小碎末。

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胡蘿蔔切成碎末

4、另準備小碗,打入3顆雞蛋,蛋液攪散。鍋裡油溫低一點,倒入打散的蛋液,用筷子快速攪散,炒成雞蛋碎。炒好以後,先盛出來放涼。

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)5

炒成雞蛋碎

5、鍋裡再少加一點油,油熱以後下入切好的胡蘿蔔,把胡蘿蔔翻炒一會兒,炒出裡面的水分,炒至胡蘿蔔變軟就可以了,先盛出來備用。

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炒好的胡蘿蔔

6、準備一把提前煮好的粉條,放在案闆上切碎,全部裝在調餡的盆中,放涼的雞蛋碎也放進去。加入生抽、适量鹽、少許香油增香。

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)7

準備餡料

7、調味品不需要太多,這樣餡料吃起來口感才會比較鮮。攪拌均勻以後,先放一邊備用。

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調好的餡料

8、案闆上撒點幹面粉,醒好的面不要揉,直接搓成長條,然後分成三份。再把每個大面劑用手整理一下,壓成圓餅。再用擀面杖擀成大号的長方形面片,厚度約1-2mm就行了。

胡蘿蔔絲雞蛋菜卷(愛吃面食又怕一做就廢)9

擀成長方形面餅

9、把調好的餡料倒在擀好的面皮上,用勺子攤均勻一些,四周都要留下一些空隙。

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鋪滿餡料

10、鋪好以後,先把面皮的兩邊都折起來。然後從下往上把面皮卷起來。收口處壓在底部,用手稍微整理一下就行了。

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面皮卷起來

11、把三個大面劑全部處理好以後,涼水放進蒸鍋。水開以後,蓋上蓋子,大火蒸12分鐘。

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涼水放入蒸鍋

12、12分鐘以後,關火,焖3分鐘以後再開蓋。打開蓋子就能聞到一股濃濃的胡蘿蔔香氣。用兩個鏟子把菜卷取出來,再把每個菜卷分成兩份,就可以開吃了。看一下,裡面是一層一層的,每一層都裹着滿滿的餡料。胡蘿蔔本身營養就非常豐富,大人孩子都可以經常吃一些。這種做法,不需要發面,做法簡單快速,而且切開以後拿起來吃,底部不會漏出餡料。喜歡的朋友可以收藏一下。

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做好的菜卷

愛吃面食又怕一做就廢,推薦這道簡單好吃的胡蘿蔔菜卷,沒肉也很香。這個胡蘿蔔菜卷不需要發面,做法簡單快速,喜歡的朋友可以收藏一下。

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